Egipskie kushari

Kushari czyt. kuszari jest potrawą rodem z Egiptu, pierwszy raz wykonaną w połowie XIX w.
Wykonana jest z ryżu, makaronu, soczewicy, polane sosem pomidorowym z cebulą a także czosnkiem.
Dodatkowo podawana jest ciecierzyca.
Można ją kupić od każdego ulicznego sprzedawcy w Egipcie i tak naprawdę grzechem byłoby nie spróbować.
Danie jest bardzo pożywne bo zmieszanie tych podstawowych składników czyli soczewicy, ryżu i makaronu powoduje sytość dania.
Polecam gorąco.
Egipskie kushari.

              Składniki:

• 500 g makaronu - u mnie świderki szpinakowe
• 100 g soczewice - miałam czerwoną
• 100 g ciecierzycy - miałam z puszki
• 125 g ryżu białego

              Sos:

• 400 g krojonych pomidorów w puszce
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1 łyżka oliwy 
• 1 łyżeczka cukru
• sól morska
• pieprz
• suszone oregano

Makaron ugotowałam al'dente w osolonej wodzie, odcedziłam.
Soczewicę przepłukałam na sicie i ugotowałam bez soli a dopiero na sam koniec wsypałam sól, potem odcedziłam.
Ciecierzycę odcedziłam z zalewy, przepłukałam.
Ryż ugotowałam w lekko słonej wodzie na sypko.
Pomidory włożyłam do garnka razem z zalewą, doprawiłam solą, łyżeczką cukru i pieprzem i gotowałam na maleńkim ogniu 5 minut.
Cebulę pokroiłam w piórka, czosnek drobno posiekałam, przesmażyłam je na oliwie i dodałam do pomidorów.
Dusiłam 20 minut aż cebula zmiękła, doprawiłam do smaku jeśli trzeba, posypałam oregano suszonym.
Na talerzu umieściłam po trochu soczewicy, ciecierzycy, ryżu i makaronu a w środku umieściłam naczynko z sosem.
Można sos wylać na środku talerza a w koło ryż, makaron a przy jedzeniu mieszać produkty z sosem.

Smacznego.
Przepis kuchni egipskiej.
"Podróże małe i duże"

Pyszne morele