Afrykańska zupa

Zupa z masłem orzechowym? raczej nie, pomyślałam ale coraz bardziej mnie intrygowała ta zupa.
Minął tydzień i wylądowała na moim talerzu, i wiecie co? jest rewelacyjna.
Aromatyczna, orientalna, pachnąca latem i orzechami, musicie i Wy popróbować.
Kuchnia Afryki jest bardzo aromatyczna i różnorodna, taką zupę podaje się w Kenii czy Tanzanii.
Zjadłam dwa talerze, nie mogłam się powstrzymać.
Gotujemy?

Afrykańska zupa.

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili
• garść posiekanej kolendry
• 3 marchewki
• 300 ml bulionu drobiowego
• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• 50 g masła orzechowego
• 100 ml mleka kokosowego
• 100 g młodego szpinaku
• 2 łyżeczki curry
• 100 g ugotowanego mięsa z kurczaka

Przygotowanie zupy:

• Liście szpinaku umyłam i osuszyłam.
• Cebulę posiekałam i podsmażyłam na niewielkiej ilości oleju, po chwili dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną chili bez pestek i posiekaną kolendrę, curry.
• Chwilę podsmażałam mieszając.
• Teraz dodałam pokrojoną w plastry marchewkę, chwilę smażyłam i dodałam pomidory z puszki wraz z zalewą oraz bulion drobiowy.
• Gotowałam na małym ogniu około 20 minut.
• Teraz dodałam masło orzechowe, mleko kokosowe i gotowałam 5 minut a na koniec włożyłam liście szpinaku i tylko zagotowałam.
• Do garnka włożyłam teraz wcześniej ugotowane kawałki mięsa z kurczaka.

Smacznego.
Przepis kuchni Afryki.

"Podróże małe i duże"

Jeżyny