Razowe knedle z czerwonym agrestem, orzechami włoskimi i smażonymi czereśniami

Dziś podaję zdrowszą wersję naszych ukochanych knedli.
Mąka razowa do ciasta a w środku dość nietypowo bo agrest czerwony i orzechy włoskie a smak? wyborny, polecam gorąco.
Do knedli podałam smażone czereśnie na maśle z pieprzem.
Połączenie wyborne ale to już musicie sprawdzić sami, polecam.
Razowe knedle z czerwonym agrestem, orzechami włoskimi i smażonymi czereśniami.

                Składniki:
        Ciasto na knedle:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 100 g mąki pszennej T 650
• 100 g mąki pszennej graham T 1850
• 1 jajo
• szczypta soli

       Nadzienie:

• 100 g czerwonego agrestu
• 1/2 szklanki orzechów włoskich 

       Do podania:

• smażone na maśle czereśnie z pieprzem

Najpierw ugotowałam ziemniaki, przecisnęłam je przez praskę i pozostawiłam do wystudzenia.
Ja robię to przeważnie dzień wcześniej i wtedy knedle nie rozpadają się.
Ugotowane ziemniaki wyłożyłam na stolnicę, dodałam obie mąki, jajo, sól i szybko zagniotłam ciasto.
Im dłużej wyrabiacie tym ciasto zaczyna się lepić i wtedy trzeba je podsypywać mąką a przez to staje się twarde.
Z ciasta zrobiłam wałki grubości wałka do ciasta i podzieliłam na kawałki.
Z każdego kawałka zrobiłam placuszek, ułożyłam na nim po 2 owoce agrestu i połówkę orzecha włoskiego i zlepiłam brzegi, zrobiłam kulkę.
I tak do końca składników.
Zagotowałam osoloną wodę i do gotującej wkładałam knedle.
Gotowałam 2 minuty od wypłynięcia na niedużym ogniu.
Kluski są bardzo delikatne, należy uważać aby się nie rozpadły. 
Podałam ze smażonymi czereśniami z pieprzem.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Jabłuszka