Ośmiornica z ryżem po portugalsku

Ośmiornicę jadałam już pod różnymi postaciami, ale z ryżem i warzywami jeszcze nie, dlatego czem prędzej zabrałam się za przygotowanie tego portugalskiego dania.
Zakupiłam mrożoną ośmiornicę i do gotowania.
Dzięki temu że jest zamrożona łatwiej daje się ją przyrządzać a po ugotowaniu mięso jest kruche i miękkie.
Ośmiornica z ryżem po portugalsku.

             Składniki:

• 1 mrożona ośmiornica ok. 1 kg
• 2 listki laurowe świeże
• 2 średnie cebule
• 150 g pora pokrojonego w krążki
• 2 marchewki pokrojone w kostkę
• 350 g białego ryżu basmati
• pęczek posiekanej natki pietruszki
• 2 gałązki naci z selera
• sól morska

Zamrożoną ośmiornicę włożyłam do garnka, wlałam 1 szklankę wody, dodałam listek laurowy i 1 obraną cebulę w całości.
Garnek nakryłam pokrywką i gotowałam na małym ogniu aż cebula była miękka, wtedy też i ośmiornica była ugotowana.
Wyjęłam ośmiornicę z garnka zachowując wywar - ok. 700 ml.
W garnku rozgrzałam oliwę i zeszkliłam na niej drugą posiekaną cebulę i pora.
Potem dodałam marchew pokrojoną w plasterki i dusiłam pod przykryciem 10 minut.
Następnie wsypałam na patelnię ryż i smażyłam ok. 2 minut ciągle mieszając po czym wlałam bulion z gotowania ośmiornicy.
Doprawiłam do smaku solą i pod przykryciem gotowałam 15 minut.
Ośmiornicę pokroiłam na kawałki i dodałam do gotowego już ryżu, wymieszałam.

Na koniec posypałam całość posiekaną natką pietruszki i selera.

Smacznego.
Przepis kuchni portugalskiej.
"Podróże małe i duże"

Wśród lawendy