Krem z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym

Kolejna pyszna zupa wylądowała na naszym stole.
Uwielbiamy zupy i niezła kolekcja pysznych uzbierała się na blogu, zajrzyjcie pod zakładkę ZUPY.
Dzisiejsza zupa jest rewelacyjna, treściwa i aromatyczna, z serii kremowej.
Użyłam do niej wywaru z gotowania ośmiornicy ale równie dobrze nada się wywar z warzyw czy tylko woda.
Polecam gorąco, popróbujcie.
Krem z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym.

Składniki:

• 150 g czerwonej soczewicy
• 2 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 szklanki wywaru z gotowania ośmiornicy lub warzywnego
• 2 szklanki mleka kokosowego
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie zupy:

• Soczewicę wsypałam do miski i zalałam wrzątkiem, pozostawiłam na 5 minut i odcedziłam na sicie.
• W dużym garnku rozgrzałam olej, zeszkliłam na nim drobno pokrojoną cebulę, dodałam przyprawy.
• Smażyłam 3 - 4 minuty.
• Papryki pokroiłam w cząstki i dodałam do garnka, dodałam także osączoną soczewicę.
• Smażyłam ciągle mieszając jeszcze 5 minut, po czym wlałam do garnka wywar z ośmiornicy i gotowałam pod przykryciem 10 minut.
• Dodałam teraz mleko kokosowe i gotowałam pod przykryciem 35 - 40 minut.
• Zestawiłam garnek z ognia i zmiksowałam jego zawartość ale nie do całkowitego zmiksowania ale tak by zostały kawałki takie na ząb.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.
Przepisz archiwum.

"Podróże małe i duże"

Pijalnia Wód Zdrojowych "Krystynka" w Ciechocinku