Jak zrobic mąkę kokosową?

Przy okazji robienia mleka kokosowego, zostają odciśnięte wiórki kokosowe i idealnie można je wykorzystać do zrobienia mąki kokosowej.
Trzeba je tylko wysuszyć i mąka gotowa, no może trochę dłużej to trwa niż napisałam, ale prosto.
Proponuję zrobić sobie taką mąkę i użyć do ciasta czy do wypieku placuszków, będą pyszne i aromatyczne, o może zrobię z jej użyciem naleśniki? bardzo dobry pomysł.
Jak zrobić mąkę kokosową?

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 1,5 litra wody

Przygotowanie mąki:

• Wiórki wsypałam do garnka i zalałam wodą, przykryłam i pozostawiłam na noc.
• Rano podgrzewam wodę z wiórkami na tyle aby była dobrze ciepła.
• Płyn przelewam do blendera i miksuję kilka minut, im dłużej tym lepiej.
• Sito wyłożyłam gazą i przecedziłam wiórki, do garnka ścieka mleko a na sicie zostają wiórki które na koniec odciskam jak ziemniaki na pyzy, skręcając i wyżymając gazę.
• Wiórki włożyłam do miski i zalałam szklanką wrzącej wody, wymieszałam i ponownie blendowałam kilka minut.
• Ponownie wylałam wiórki na sito z gazą i ponownie po ocieknięciu wyżymałam.

• Wiórki drugi raz zalałam wodą po to aby wymyć z nich cały tłuszcz by potem zrobić suchą mąkę a nie krem kokosowy.
• Na dużej blaszce rozłożyłam papier do pieczenia i rozgniatając widelcem równo rozprowadziłam wymyte wiórki.

• Blaszkę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 80 C z opcją grzania: grzałka góra/dół + termoobieg lub 100 C z opcją góra/dół.
• Suszyłam wiórki przez 1,5 godziny co jakiś czas uchylałam drzwiczki piekarnika aby wypuścić parę i mieszałam wiórki aby równo wysychały.
• Wysuszone i wystudzone wiórki wsypałam do pojemnika i szczelnie zamknęłam.
• Używam do wszelakich wypieków.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Mleko kokosowe