Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ponieważ moja zasada brzmi: na rabarbar nigdy nie jest za późno, smakuje wspaniale o każdej porze roku, upiekłam ciasto drożdżowe właśnie z tym warzywkiem.
Pamiętacie jeszcze że rabarbar to warzywo?
Ciasto jest mega puszyste i przepyszne, polecam każdemu.
Pamiętam jak upiekłam je na Dzień Matki i moja córka jeszcze ciepły zajadała bo tak kusząco pachniał w całym domu a nie mogła się doczekać kiedy ostygnie.
Zapraszam zatem na pyszne ciasto drożdżowe.
Drożdżowe z rabarbarem.

Składniki: keksówka 37 x 12

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 40 g świeżych drożdży lub 7 g instant
• 75 g drobnego cukru
• 75 g masła
• 4 żółtka
• 1 jajo
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml letniego mleka
• 450 g rabarbaru 
• 3 łyżki cukru do rabarbaru
• cukier puder do posypania

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej
• 80 g schłodzonego masła
• 1, 5 łyżki cukru
• szczypta cynamonu

Przygotowanie ciasta:

• Świeże drożdże roztarłam z łyżeczką cukru i wymieszałam z 3 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki.
• Przykryłam miseczkę ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia.
• Jeśli użyjecie drożdży instant wystarczy je wymieszać z mąką.
• Żółtka z jajem utarłam z cukrem, dodałam ekstrakt waniliowy, wymieszałam.
• Dodałam je do mąki, razem z wyrośniętym zaczynem i letnim mlekiem z rozpuszczonym w nim masłem oraz sól.
• Ciasto wyrabiałam przez 5 - 8 minut.
• Przykryłam miskę z ciastem folią spożywczą i pozostawiłam do wyrośnięcia na godzinę.
• Rabarbar umyłam, pokroiłam na 2 cm kawałki, zasypałam cukrem, wymieszałam.
• Formę wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Wyrośnięte ciasto krótko wyrobiłam i włożyłam do foremki, rozciągając je po całej blaszce.
• Składniki kruszonki wsypałam do miski i palcami rozcierając zrobiłam kruszonkę.
• Na cieście ułożyłam kawałki rabarbaru lekko je wciskając w ciasto i posypałam wierzch ciasta kruszonką.
• Odstawiłam formę na 30 minut do wyrośnięcia.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 35 - 40 minut lub do suchego patyczka.
• Po upieczeniu i wystudzeniu posypałam ciasto cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Soczyste nektarynki