Zupa krem ziemniaczano - pomidorowy

Zupy to temat rzeka, można improwizować jak kto lubi i co kto ma aby powstała zupa lekka czy treściwa.
Mają ukochaną pomidorową, zresztą nie tylko moją bo chyba nie ma osoby której dzieciństwo nie kojarzyłoby się z pomidorową mamy czy babci, połączyłam z ziemniaczaną i w efekcie powstała przepyszna zupa, polecam.
Łatwo, szybko i treściwie, zapraszam.
Zupa krem ziemniaczano - pomidorowy.

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• 1 batat - słodki ziemniak
• 1 marchewka
• końcówki szparagów zielonych z 1 pęczka
• ok. 15 cm białej części pora
• olej do smażenia
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 1 szklanka soku pomidorowego - 250 ml
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka suszonego estragonu
• sól morska
• pieprz czarny
• szczypta cukru
• 1 pęczek główek szparagów zielonych
• groszek ptysiowy

Przygotowanie zupy:

• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę a pora po umyciu pokroiłam w plasterki.
• Szparagi umyłam i odłamałam im końcówki.
• Na oleju podsmażyłam ziemniaki i pora a także szparagi - końcówki.
• Potem zalałam je bulionem i gotowałam jakieś 10 minut po czym zmiksowałam na gładki krem.
• Do zmiksowanej masy dodałam sok z pomidorów, koncentrat i zagotowałam.
• Na koniec doprawiłam do smaku solą, pieprzem oraz cukrem, wymieszałam i dodałam suszony estragon.
• Główki szparagów ugotowałam w osolonej i pocukrzonej wodzie, trwało to około 3 minut.
• Podałam zupę z główkami szparagów oraz z groszkiem ptysiowym.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Bez Lilak