Skordalia ze świeżego bobu

Grecka skordalia to pasta z czosnku i czerstwego chleba na bazie ziemniaków, migdałów, orzechów włoskich.
U mnie dzisiaj na bazie świeżego, pachnącego bobu.
Taka skordalia z bobu idealna jest do mięs, warzyw czy kanapek.
Ja swojej pasty użyłam także do upieczenia pizzy ale o tym wkrótce.
Skordalia ze świeżego bobu.

                 Składniki:

• 2 szklanki świeżego, obranego, ugotowanego bobu
• 1/3 soku z cytryny
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• sól morska
• pieprz świeżo mielony

Najpierw umyłam bób, ugotowałam go w osolonej wodzie, odcedziłam, przestudziłam i wyłuskałam ze skórki.
Obrałam czosnek i wycisnęłam sok z cytryny.
Do wysokiego naczynia włożyłam obrany bób, dodałam czosnek i przyprawy i zmiksowałam na gładką pastę cienkim strumieniem dolewając oliwę z oliwek.
Pasta ma konsystencję kremu.
Już w miseczce polałam oliwą. 

Smacznego.
Przepis kuchni greckiej.
Źródło.
"Podróże małe i duże"

Soczyste nektarynki