Rogaliki z rabarbarem

Jeszcze rabarbar króluje w mojej kuchni między truskawkami, wiśniami i jagodami.
Tym razem proponuję rogaliki z rabarbarem, puszyste, pachnące i kwaskowate, rewelacyjne do kawki albo czystka, zachęcam do pieczenia.

Rabarbarowe rogaliki.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 7 g suszonych drożdży
• 50 g cukru trzcinowego
• 250 ml mleka
• 1 jajo
• 50 g masła
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 2 - 3 łodygi rabarbaru
• 2 - 3 łyżki cukru trzcinowego
• białko jaja

Kruszonka:

• 50 g mąki pszennej
• 25 g cukru
• 25 g zimnego masła

Przygotowanie:

• W garnku stopiłam masło na ciasto, dodałam mleko i podgrzałam na tyle aby było letnie.
• W misie robota wymieszałam mąkę, cukier, drożdże, sól i jajo.
• Teraz do mąki dodałam mleko z masłem i wyrabiałam robotem 5 minut.
• Ciasto powinno być elastyczne, pozostawiłam je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
• W czasie jak ciasto rosło zrobiłam kruszonkę, wszystkie składniki wsypałam do miseczki i palcami połączyłam do uzyskania kruszonki.
• Wyrośnięte ciasto wyjęłam na blat, zrobiłam z niego dwie kule, każdą kule rozwałkowałam na placek grubości pół centymetra.
• Każde koło podzieliłam na 8 trójkątów.
• Na końcu każdego trójkąta ułożyłam kawałek łodygi rabarbaru jak na zdjęciu.

• Każdy kawałek posypałam także cukrem trzcinowym.
• Zwijałam rogaliki od podstawy do czubka, zakleiłam brzegi aby sok został w rogalu a nie wypłynął na blaszkę.
• Rogale ułożyłam na blaszce w odstępach i pozostawiłam na 30 minut aby podrosły.

• Po wyrośnięciu posmarowałam rogaliki roztrzepanym białkiem i posypałam kruszonką.

• Piekłam rogale w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 17 - 18 minut.
• Rogale studziłam na kratce.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Faceliowe łąki