Omlet z brokułami i estragonem

Fajna propozycja na letni obiad.
Omlet robi się szybko a potem zajadamy obiad pachnący latem i pożywny a nie ciężki.
Polecam serdecznie.
Omlet z brokułami i estragonem.

                   
                    Składniki:

• 6 jaj
• 1 mały brokuł
• 1 pomidor
• 2 - 3 gałązki estragonu
• 1/2 szklanki startego sera żółtego
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 1 łyżka masła klarowanego

Najpierw ugotowałam brokuła w osolonej  i lekko pocukrzonej wodzie.
Przestudziłam go i podzieliłam na różyczki.
Jaja roztrzepałam widelcem, posoliłam i oprószyłam świeżo mielonym pieprzem.
Pomidora pokroiłam w plasterki, starłam ser żółty.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i wylałam na nią jaja, podsmażałam minutę aż brzegi omletu się ścięły.
Rozłożyłam na wierzchu plastry pomidora, różyczki brokuła i listki estragonu,

całość posypałam startym serem.
Patelnię przykryłam pokrywką i smażyłam na średnim ogniu aż ser się rozpuścił a brzegi przyrumieniły.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Pachnące kwiatki bzu