Kaszotto z bobem, pomidorami i szpinakiem

Dziś danie pyszne i pożywne z wykorzystaniem mojej ulubionej kaszy pęczak.
Kaszę uwielbiam na różne sposoby a tak podana z warzywami smakuje wyśmienicie, polecam.
Wykorzystałam tutaj bób i szpinak a także pomidory, wszystko to co lubię.
Zaczynamy gotować?
Kaszotto z dodatkiem bobu, pomidorów i szpinaku.

Składniki:

• 300 g bobu 
• 2 łyżki oliwy 
• 2 cebule czerwone wraz ze szczypiorem 
• 2 pomidory 
• 1/2 szklanki kaszy pęczak 
• 500 ml bulionu wołowego 
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina 
• 1/2 pęczka koperku 
• 1/2 młodego kabaczka 
• garść szpinaku 
• sól morska 
• pierz do smaku

Przygotowanie:

• Najpierw ugotowałam bób w osolonej i lekko pocukrzonej wodzie, przestudziłam i obrałam ze skórki.
• Posiekałam drobno pomidory wraz ze skórką. 
• Posiekałam drobno cebulę wraz ze szczypiorem.
• Na patelnię wlałam oliwę, włożyłam cebulę i smażyłam aż się zeszkliła, dodałam teraz kaszę i smażyłam 5 minut.
• Teraz na patelnię wlałam wino i dodałam pomidory, wymieszałam i wlałam bulion wołowy i gotowałam 20 minut.
• Dodałam teraz umyty i pokrojony szpinak i pokrojonego w kostkę kabaczka wraz ze skórką.
• Gotowałam 5 minut. 
• Jak kaszotto jest za gęste dodać więcej bulionu.
• Na koniec dodałam obrany bób i posiekany koperek i wymieszałam.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Łany zbóż w lesie