Risotto z różowymi krewetkami

Risotto to jedno z moich ulubionych dań włoskich.
W 20 minut obiad na talerzach gotowy wjeżdża na stół.
Krewetki różowe francuskie zakupiłam pierwszy raz i powiem szczerze że są moimi ulubionymi.
One surowe są różowe a obiera się je tak samo jak i inne krewetki czy langustynki.
Z risotto smakują wybornie, polecam serdecznie.
Risotto z różowymi krewetkami.

Składniki:

• 1 posiekana szalotka
• 1 łyżka masła klarowanego
• 200 ml wina różowego
• 600 ml bulionu warzywnego
• 100 g + 50 g gorgonzoli
• 1 szklanka ryżu arborio
• 1 łyżka masła
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 600 g krewetek różowych francuskich
• 2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól morska
• pieprz

Przygotowanie dania:

• Krewetki, umyłam, obrałam z pancerzyków, wyjęłam jelita.
• Na patelni rozgrzałam oliwę, włożyłam posiekany czosnek, chwilę smażyłam i włożyłam krewetki, smażyłam po 3 minuty z każdej strony, oprószyłam pieprzem.
• Naszykowałam sobie bulion aby był gorący pod ręką.
• Rozgrzałam na patelni masło klarowane i podsmażyłam na nim posiekaną szalotkę.
• Teraz na patelnię wsypałam ryż i smażyłam dopóki stał się szklisty.
• Wlałam do ryżu wino i smażyłam aż wino całkiem zostało wchłonięte przez ryż.
• Teraz dolewałam do ryżu po chochli bulionu ciągle mieszając a następną łychę dolewałam jak pierwsza została wchłonięta przez ryż.
• Dolewałam bulionu dotąd aż ryż stał się al'dente i nie chciał wchłaniać więcej bulionu.
• Dodałam teraz do ryżu łyżkę masła, zdjęłam z ognia i wymieszałam a potem pokruszone 100 g gorgonzoli i mieszałam aż ser się rozpuścił.
• Podałam risotto z krewetkami, posypane natką pietruszki i resztą pokruszonej gorgonzoli.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej autorski.

"Podróże małe i duże"

Królowa jest tylko jedna