Knedle truskawkowe z masłem szałwiowym i konfiturą truskawkową

Chodziły za mną, chodziły i w końcu są.
Nie ma z nimi prawie żadnej pracy ale dzień wcześniej należy ugotować i przecisnąć przez praskę ziemniaki aby były dobrze wystudzone, potem to już szybciutko zagniatamy, nadziewamy i zajadamy.
Polecam gorąco pyszny obiad.
Do knedli podałam konfiturę z truskawek oraz usmażone na maśle listki szałwii i to był znakomity pomysł, spróbujcie.
Knedle truskawkowe z masłem szałwiowym i konfiturą truskawkową.

Składniki:

• 1000 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• ok. 200 g mąki pszennej T 650
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• szczypta soli
• ok. 300 g niedużych truskawek
• 2 łyżki cukru do knedli 

 Masło szałwiowe:

• 3 łyżki masła
• 14 listków szałwii 

Do podania:

• konfitura z truskawek

Przygotowanie knedli:

• Wystudzone ziemniaki przełożyłam na stolnicę, zrobiłam z nich koło i wyjęłam z niego 1/4 część.
• Ziemniaki odłożyłam na bok a w to miejsce wsypałam mąkę pszenną i ziemniaczaną.
• Teraz dodałam odłożone ziemniaki, wbiłam jajo, dodałam szczyptę soli i szybko zarobiłam elastyczne i gładkie ciasto.
• Jeśli się lepi do rąk dodajcie mąki ale nie za dużo bo kluski będą twarde.
• Z tą ilością mąki ciasto powinno być elastyczne i plastyczne.
• Z ciasta uformowałam wałki i pokroiłam je na plastry.
• Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyłam, nasypałam na niego odrobinę cukru, ułożyłam truskawkę i oblepiłam ja ciastem tworząc kulę.
• I tak do końca ciasta.
• Zagotowałam wodę, osoliłam ją i partiami gotowałam knedle od momentu wypłynięcia około 2 minut.
• Masło rozpuściłam na patelni i włożyłam na nie osuszone listki szałwii i smażyłam chwilę aż zmieniły kolor, nie za długo bo będą gorzkie.
• Polałam masłem knedle i dodatkowo podałam konfiturę z kawałkami truskawek.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Truskawkowy obraz