Jarmuż z kaszą jaglaną i grillowaną cukinią

Z prostych warzyw i pysznej kaszy jaglanej powstał pyszny i bardzo szybki obiad.
Cukinię grillowałam na patelni grillowej a jarmuż kupiłam porwany, umyty więc było bardzo szybko.
Polecam serdecznie pyszne danie.
Jarmuż a kaszą jaglaną i grillowaną cukinią.

                     Składniki:

• 100 g suchej  kaszy jaglanej - ok. 1/2 szklanki
• 3 garście listków jarmużu
• 1 średnia cukinia 
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1,5 łyżki ziaren słonecznika
• 1,5 łyżki pestek dyni
• 1 cm obranego i startego na tarce imbiru
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól morska
• pieprz
• zioła prowansalskie

Kasze jaglaną uprażyłam na suchej patelni, przelałam wodą i przepłukałam na sicie.
Zalałam ją wrząca wodą - 1 i 1/4 szklanki - i gotowałam ok. 12 - 14 minut.
Po ugotowaniu pozostawiłam pod przykryciem na 5 minut.
Cukinię pokroiłam na plastry wraz ze skórką.
Grillowałam na patelni, skropiłam oliwą i posypałam ziołami prowansalskimi.
Posiekałam cebulę i czosnek i zeszkliłam je na rozgrzanej oliwie.
Dodałam teraz listki jarmużu, wlałam 3 - 4 łyżki wody, imbir i szczyptę soli i smażyłam aż jarmuż zmięknął.
Gdy woda odparowała doprawiłam solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Pestki dyni i słonecznika uprażyłam na suchej patelni.
Wymieszałam cukinię z kaszą i jarmużem.
Podałam posypane pestkami dyni i słonecznika.

Smacznego.
Źródło
"Podróże małe i duże"

Margerytki