Delikatny, piankowy sernik z brzoskwiniami

Sernik to mój najulubieńszy deser, lubię je lekkie na zimno czy ciężkie, pieczone z dużą ilością sera.
A jakie są Wasze ulubione serniki?
Ten lekki, piankowy i szybki w przygotowaniu sernik zaproponował Grzegorz z MniamMniam i ja z tej propozycji skorzystałam.
Sernik jest idealny, leciutki, piankowy i bardzo wilgotny.
Możecie sobie oczywiście zmieniać owoce jak będą się pojawiać te sezonowe i dzięki temu będzie za każdym razem inny sernik.
Polecam, zabieramy się do pracy.
Delikatny, piankowy sernik z brzoskwiniami.

Składniki: tortownica 20 cm

• 3 galaretki o smaku cytrynowym - każda na 500 ml wody
• 500 g serka homogenizowanego waniliowego
• 1 puszka - 800 g brzoskwiń

Przygotowanie sernika:

• Brzoskwinie osączyłam z zalewy.
• 2 galaretki rozpuściłam w 2 szklankach wrzącej wody, pozostawiłam do wystygnięcia, nie należy jednak dopuścić aby galaretka zaczęła tężeć bo będą grudki w serniku, wystarczy ją co jakiś czas mieszać.
• Osączone brzoskwinie pokroiłam na mniejsze kawałki.
• Kiedy stygnące galaretki zaczęły gęstnieć i mieć konsystencję gęstej śmietany zmiksowałam je na puszystą piankę, dzieje się to dość szybko.
• Do ubitej galaretki dodałam serek waniliowy i ciągle miksowałam.
• Tortownicę wyłożyłam folią spożywczą i wylałam do niej połowę masy serowej a na wierzchu ułożyłam pokrojone brzoskwinie i zalałam resztą masy serowej.
• Wstawiłam tortownicę do lodówki aby masa stężała, około 2 godzin.
• Ostatnią galaretkę rozpuściłam w 1,5 szklanki płynu, można to zrobić w wodzie a ja wlałam syrop z puszki po brzoskwiniach i dolałam wody do 1,5 szklanki, zagotowałam płyn i rozpuściłam w nim galaretkę, wystudziłam.
• Zimną galaretką zalałam sernik i ponownie wstawiłam do lodówki aby stężała.

Smacznego.
Przepis Grzegorz.

"Podróże małe i duże"

Smakosz