Babka z ananasami

Babka z ananasami wydawała mi się fajnym pomysłem na deser i nie zawiodłam się.
Jest fajnie piaskowa i bardzo wilgotna, nie starzeje się, po kilku dniach jest tak samo świeża jak pierwszego dnia.
Upieczcie sobie taką babę i delektujcie się jej pysznym smakiem.
Babka z ananasami.

             Składniki:

• 250 g masła
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 jaja
• 2,5 szklanki mąki tortowej
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 100 g kolorowego ananasa kandyzowanego
• 200 g ananasa świeżego, osączonego
• 150 g drobnych rodzynków
• 3 łyżki rumu
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• kilka kropel aromatu rumowego

           Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody
• 2 łyżki rumu
• na czubku noża barwnika żółtego

Najpierw ananasa kandyzowanego i rodzynki skropiłam rumem i odstawiłam na godzinę.
Ananasa świeżego obrałam i pokroiłam w kostkę, ułożyłam na sicie i odstawiłam na godzinę.
Potem osuszyłam ananasa ręcznikiem papierowym.
Masło utarłam z cukrem na puszystą, białą masę po czym dodawałam po 1 jaju ciągle ubijając.
Potem dodawałam po łyżce mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia ciągle ucierając.
Dodałam także aromat rumowy.
Teraz dodałam mleko i obsypane mąką ziemniaczaną bakalie i ananasa, wymieszałam łyżką.
Formę na babę z kominem dość dużą wysmarowałam masłem i wysypałam mąką.
Ciasto przelałam do formy nie wyżej jednak niż do 3/4 wysokości.
Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut.
Składniki lukru wymieszałam na gładki lukier.
Po wystudzeniu babki polałam ją lukrem i udekorowałam kawałkami ananasa.

Smacznego.
Źródło.
"Podróże małe i duże"

Majowy zachód słońca