Udon ze smardzami

Smardzów w tym roku było od zatrzęsienia i jeszcze są miejsca i działki gdzie można je zebrać.
Smardze na działkach, w parkach można zrywać, pod ochroną są tylko te z lasów.
Dostałam 3 dorodne smardze i postanowiłam usmażyć je z makaronem udon.
Udon czyli rodzaj grubego japońskiego makaronu zrobionego z mąki pszennej.
Danie wyszło znakomite więc jak tylko uda się zdobyć smardze polecam gorąco. 
Udon ze smardzami. 

           
                   Składniki:

• 150 g makaronu udon
• duża garść młodego  szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 2 duże smardze
• 1 łyżka masła klarowanego 
• sól morska
• pieprz
• 125 g sera podpuszczkowego - miałam Asiago

Smardze wyczyściłam przy pomocy pędzla z piachu, pokroiłam w paski.
Cebulę obrałam i pokroiłam w piórka a czosnek w plasterki.
Szpinak umyłam, osuszyłam i rozdrobniłam ale nie za bardzo.
Na maśle podsmażyłam cebulę, potem włożyłam smardze i smażyłam jakieś 5 minut, dodałam szpinak i jeszcze smażyłam aż listki zwiędły.
Na samym końcu dodałam czosnek, smażyłam minutkę, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Makaron ugotowałam w osolonej wodzie al'dente.
Podałam makaron ze smardzami, szpinakiem posypane startym serem.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Bez Lilak