Naleśniki z wątróbką wieprzową

Jeśli mogę jakoś nakłonić niejadków wątróbkowych do jej zjedzenia to te naleśniki są do tego wspaniałe.
Kremowa wątróbka i ulubione naleśniki to znakomity obiad dla wszystkich małych i dużych.
Zachęcam do spróbowania, to był dobry pomysł aby te składniki połączyć.
Naleśniki z wątróbką wieprzową.

                   
                   Składniki:
           Ciasto: ( 6 dużych naleśników )

• 180 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 250 ml mleka
• szczypta soli

           Farsz:

• 500 g wątróbki wieprzowej
• 500 ml mleka
• 2 cebule
• 1 gruszka
• 1 jabłko
• sól morska
• olej rzepakowy do smażenia
• trybula do podania

Wątróbkę dzień wcześniej zalałam mlekiem i tak pozostawiłam na 12 godzin.
Ciasto naleśnikowe.
Najpierw ubiłam jaja ze szczyptą soli.
Mleko wymieszałam z mąką i dodałam ubite jaja, wymieszałam.
Ciasto odstawiłam na 30 minut aby "odpoczęło".
Potem usmażyłam 6 naleśników.
Wątróbkę osączyłam z mleka, osuszyłam ręcznikiem papierowym.
Pokroiłam ją na plastry.
Jabłko i gruszkę obrałam i pokroiłam na cząstki a cebulę pokroiłam w piórka.
Na rozgrzanym oleju smażyłam plastry wątróbki z każdej strony do zrumienienia, soląc ją dopiero na patelni aby nie była twarda.
Usmażoną wątróbkę zdjęłam z patelni na talerz.
Pokroiłam w kostkę.
Na patelnię włożyłam teraz cebulę i smażyłam 10 minut po czym dodałam jabłko i gruszkę, wlałam 1/2 szklanki wody i smażyłam tak długo aż owoce się rozpadły a cebula skarmelizowała.
Powstałym sosem posmarowałam naleśniki i ułożyłam na nim wątróbkę,

zwinęłam naleśniki w rulon i polałam resztą sosu.
Ułożyłam nadziane naleśniki w naczyniu do zapiekania i włożyłam na 20 minut do nagrzanego do 150 C piekarnika.
Na talerzu posypałam listkami trybuli.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Feeria barw na niebie