Krewetki w tempurze kokosowej

Ponieważ krewetki uwielbiamy pod każdą postacią, a takich w chrupiącej tempurze jeszcze nie próbowaliśmy, czas przyszedł i na nie.
Krewetki są mega pyszne, chrupiąca skorupka pod którą jest miękkie wnętrze.
Do tego sos z mango dopełnia całości, lekko słodkawy i kwaskowaty, pyszny.
Zapach kokosu podczas smażenia jest rewelacyjny, polecam.
Krewetki w kokosowej tempurze.

               
Składniki: ( 2 porcje )

• 500 g średniej wielkości krewetek 
• 1/3 szklanki mąki pszennej 
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej 
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych 
• 1 duże jajko 
• 1/2 szklanki zimnej wody (najlepiej gazowanej) 
• sól (opcjonalnie inne ulubione przyprawy) 
• olej do smażenia 

Sos z mango:

• 1 ząbek czosnku 
• 1 owoc mango 
• 1 łyżka oliwy 
• różowa sól himalajska 
• pieprz świeżo mielony 
• 2 łyżki posiekanych listków mięty

Przygotowanie:

• Krewetki obrałam z pancerzyków, wyjęłam jelita, umyłam i osuszyłam.
• Fajnie jest zostawić ogonek, ja z rozpędu go oderwałam a byłby przydatny przy maczaniu w cieście.
• Krewetki posoliłam i posypałam pieprzem.
• Mango obrałam ze skóry i pokroiłam w kostkę.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej kostki mango i posiekany drobno czosnek.
• Smażyłam do momentu aż mango całkiem się rozpadło, dodałam wówczas sól, pieprz i posiekaną miętą.
• Do miski wsypałam obie mąki, wiórki, wbiłam jajo, wlałam wodę gazowaną i szybko wymieszałam aby powstało jednolite ciasto, gładkie ale niezbyt gęste.
• Na patelni rozgrzałam olej.
• Każdą krewetkę maczałam w cieście i wkładałam na rozgrzany olej, smażyłam na złoty kolor ze wszystkich stron.
• Krewetki smażyłam ok. 4 - 5 minut po czym wyjmowałam je łyżką cedzakową i osuszałam na ręczniku papierowym.
• Podałam krewetki z sosem mango.

Smacznego.
Źródło na krewetki, sos przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Kwiaty Tunezji