Kokosowe naleśniki ryżowe

Takie naleśniki posmakują niejednemu niejadkowi.
Są smaczne, pachnące a z dojrzałym mango i owocem pepino czyli psianką melonową smakują jeszcze lepiej, polecam. 
Naleśniki piekłam na patelni 24 cm średnicy.
Kokosowe naleśniki ryżowe.

               
                  Składniki:
         Ciasto: ( 6 sztuk )

• 3 jaja
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1,5 szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• olej do smażenia

         Nadzienie:

• 1 dojrzałe mango
• 1 owoc pepino
• syrop trzcinowy do polania
• 2 - 3 łyżki jogurtu naturalnego

Jaja, mąkę ryżową, mleko kokosowe, cukier puder i 2 łyżki wiórków kokosowych zmiksowałam na jednolite ciasto i odstawiłam na 30 minut aby ciasto "odpoczęło".
Potem upiekłam 6 grubych naleśników na odrobinie oleju.
Naleśniki smażyłam z obu stron na złoty kolor.
Mango i pepino obrałam ze skórki i pokroiłam w kostkę.
Jogurt wymieszałam z syropem trzcinowym i wymieszałam z owocami.
Nałożyłam na każdy naleśnik farsz owocowy i złożyłam naleśniki.

Smacznego.
Przepis kuchni japońskiej.
"Podróże małe i duże"

Tulipany