Czebureki z mięsem

Dzisiaj na Dzień Matki proponuję pyszne czebureki.
Mamom życzę wszystkiego co najlepsze w życiu.
Czebureki to tradycyjne danie regionalne Tatarów krymskich.
Są to pierogi z ciasta na bazie wody, mąki i soli smażone na głębokim tłuszczu.
Farszem może być zarówno mięso z ostrymi przyprawami, jak i ser z przyprawami.
Czy dużo przy nich pracy? tak jak przy każdych pierogach ni mniej ni więcej.
Musicie spróbować moją wersję czebureków bo pyszne są.
Mięsne czebureki.

              
Składniki:
Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 250 g twarogu
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody

Farsz:

• 450 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1/2 szklanki kefiru
• 2 cebule
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz ziołowy
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Do miski wsypałam mąkę, dodałam utarty widelcem twaróg, jaja, olej, sól, spirytus i sodę i zagniotłam zwarte i elastyczne ciasto.
• Cebulę posiekałam i podsmażyłam na oleju, wystudziłam.
• Do miski przełożyłam mięso, dodałam podsmażoną cebulę, posiekaną natkę pietruszki, majeranek, sól do smaku, pieprz ziołowy do smaku oraz wlałam kefir i wyrobiłam rękoma jednolity farsz.
• Ciasto cienko rozwałkowałam i wycinałam małą pokrywką od garnka koła.

• Nakładałam na nie farsz i zlepiałam jak zwykłe pierogi.
• Dodatkowo przycisnęłam brzegi czebureków widelcem.

• Smażyłam na dużej ilości oleju aż nabrały złotego koloru z obu stron.
• Osączyłam na ręczniku papierowym.
• Podałam z surówką z czerwonej kapusty i selera.

Smacznego.
Przepis kuchni kresowej.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Tulipany