Zupa z młodego szpinaku

Oryginalna zupa gotowana była według kuchni 'pięciu przemian' pomysłu Beaty Pawlikowskiej z książki "Szczęśliwe garnki extra".
Moja zupa trochę odbiegła od kuchni 'pięciu przemian' bo ja swoją zupę zaprawiłam zasmażką której w oryginale nie ma.
W praktyce gotowanie zgodne z filozofią 'pięciu przemian' polega na tym, żeby dodawać składniki w określonej kolejności i tylko tyle.
Jeśli tak zrobimy nasze narządy będą pobudzane w odpowiedniej kolejności i organizm wyssie z pokarmu tyle ile trzeba.
Zupa z młodego szpinaku.

Składniki:

• pęczek młodej włoszczyzny - marchewka, pietruszka, por, seler
• garść młodego szpinaku
• 3 młode nieduże ziemniaki
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 kulki ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku lub kilka listków świeżego
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 500 ml wody

Przygotowanie zupy:

• W garnku zagotowałam około 2 szklanek wody.
• Dodałam do wody wymyte i pokrojone w plasterki warzywa: marchewkę, pietruszkę.
• Dodałam także selera pokrojonego w słupki i ziemniaki wyszorowane i pokrojone w kostkę.
• Wymieszałam i gotowałam minutę.
• Dodałam liście laurowe, ziele angielskie, por pokrojony w plasterki, lubczyk i tymianek.
• Wymieszałam i gotowałam co najmniej minutę.
• Dodałam szczyptę soli, wymieszałam i gotowałam co najmniej minutę.
• Dodałam umytą i posiekaną natkę pietruszki, wymieszałam i gotowałam co najmniej minutę.
• Dodałam kurkumę i tyle wody aby warzywa były przykryte.
• Wymieszałam i gotowałam co najmniej minutę.
• Dodałam umyte liście szpinaku, wymieszałam i gotowałam na małym ogniu ok. 15 minut.
• I tu się kończy zupa 'pięciu przemian' ja natomiast zrobiłam jeszcze zasmażkę z łyżki masła i łyżki mąki i zaprawiłam zupę.
• Jeśli zupa jest dla wegan to nie róbcie zasmażki.

Smacznego.
Przepis Beata Pawlikowska

"Podróże małe i duże"

Powoli zachodziło