Stek wołowy bavette w czerwonym sosie curry z bazylią

Pyszne danie obiadowe dla mięsożerców do których my się zaliczamy.
Mogę nie jeść mięsa długo ale jak mnie najdzie ochota wtedy solidny kawał mięsa muszę pożreć i znowu na jakiś czas spokój.
Tak było tym razem i steki z pysznego mięsa wołowego zakupiłam i do gotowania, polecam.
Stek wołowy bavette w czerwonym sosie curry.

Składniki: 

• 3 steki wołowe bavette 
• 5 łyżek oleju kokosowego 
• 2 nieduże cukinie 
• 2 łodygi trawy cytrynowej przekrojone na pół 
• 5 cm kawałek korzenia imbiru pokrojony w plastry 
• 1 mała papryczka jalapenio 
• 2 obrane ząbki czosnku 
• 1 saszetka czerwonej pasty curry Kanokwan 
• 1 puszka mleczka kokosowego 
• 25 g cukru trzcinowego 
• 40 ml sosu rybnego 
• 1 słoiczek kiełków fasoli Mun - 330 g 
• 10 listków świeżej bazylii 
• grubo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Steki wyjęłam z lodówki na 30 minut przed pieczeniem.
• Natarłam je 2 łyżkami oleju kokosowego, pieprzem i solą.
• Smażyłam na patelni grillowej po około 4 minuty z każdej strony.
• Jeśli lubicie mięso bardziej wysmażone wystarczy umieścić je w piekarniku na kilka minut w 180 C.
• Plastry cukinii ułożyłam na blaszce i piekłam 15 minut w temperaturze 180 C.
• Pozostały olej kokosowy rozpuściłam w garnku, dodałam trawę cytrynową, plastry imbiru, czosnek w plasterkach i drobniutko posiekaną papryczkę jalapenio bez pestek i podgrzewałam na małym ogniu aby przyprawy się nie przypaliły.
• Dodałam teraz pastę curry, wymieszałam i po chwili dodałam mleczko kokosowe, gotowałam 5 minut po czym doprawiłam do smaku cukrem trzcinowym i sosem rybnym.
• Gotowałam wszystko 10 minut aż sos lekko zgęstniał, następnie dodałam plastry podpieczonej cukinii, osączone kiełki fasoli Mun i całe listki bazylii.
• Gotowy sos przełożyłam na talerz a na wierzchu ułożyłam pokrojony w plastry stek wołowy.

Smacznego.
Przepis kuchni azjatyckiej.

"Podróże małe i duże"

Żonkile