Focaccia z czosnkiem i ziołami

Włoskiej kuchni w moim domu nigdy dość i nie wiem czemu do tej pory na blogu nie znalazł się ten pyszny włoski chlebek?
Włosi jedzą go ułamując po kawałku i maczając w oliwie extra vergine, tak smakuje najlepiej.
Wy jedzcie jak Wam pasuje, ja zjadłam jeszcze ciepły kawałek sam bez dodatków, wszak już czosnek i zioła były w chlebku.
Polecam gorąco, pachnący włoski chleb.
Focaccia z czosnkiem i ziołami.

     

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej T 650
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżka soli
• 2 łyżeczki świeżego posiekanego rozmarynu
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 20 pokrojonych świeżych liści bazylii
• 2 łyżki świeżego posiekanego koperku
• 400 ml wody
• 80 ml oliwy
• 2 wyciśnięte ząbki czosnku
• 2 dodatkowe łyżki oliwy
• sól morska do posypania chleba
• pieprz tłuczony

Przygotowanie foacacci:

• Do miski wsypałam mąkę i wszystkie posiekane zioła oraz sól i wymieszałam.
• Dodałam pokruszone drożdże i ponownie wymieszałam.
• W garnuszku wymieszałam wodę, oliwę i przeciśnięty czosnek oraz szczyptę świeżo tłuczonego pieprzu.
• Wodę z dodatkami wlałam do miski z mąką i wyrobiłam na gładkie i zwarte ciasto.
• Wyrabiałam aż ciasto stało się gładkie i elastyczne.
• Umieściłam ciasto w naoliwionej misce,

• przykryłam i odstawiłam aby podwoiło swoją objętość.

• Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i jak ciasto wyrosło przeniosłam je na blachę i rozciągnęłam nadając mu owalny kształt.
• W cieście porobiłam kostkami palców wgłębienia a potem spryskałam ciasto oliwą.

• Odstawiłam do wyrośnięcia na 30 minut.
• Piekłam focaccię w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 30 minut aż stała się złotobrązowa.
• Zajadamy jeszcze ciepłą, taka jest najlepsza.

Smacznego.
Przepis - książka "Chleby i chlebki"

"Podróże małe i duże"

Alhambra - Hiszpania