Chrupiąca ośmiornica z sałatką z ogórka i rzodkiewki arbuzowej

Ośmiornicę robiłam już na kilka sposobów i zawsze jest rewelacyjna, natomiast ta dziś podana jest do tego jeszcze chrupiąca i znika szybko.
Prawidłowo przyrządzona ośmiornica jest jednym z najbardziej cenionych przysmaków na świecie.
Ma delikatne, białe mięso, które wprost rozpływa się w ustach.
Aby uzyskać taki efekt, zamrożoną ośmiornicę należy wrzucić do wrzącej wody, zakwaszonej wcześniej np. octem jabłkowym.
Dodałam do niej sałatkę z chrupiących warzyw i rezultat wyśmienity, polecam wszystkim zwolennikom owoców morza.
Chrupiąca ośmiornica z sałatką z ogórka i rzodkiewki arbuzowej.

 
                  Składniki:

• 1 mrożona ośmiornica - wyjęta 2 godziny przed przyrządzeniem z zamrażarki
• 300 ml octu jabłkowego
• 10 cm korzenia imbiru
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 jaja
• 150 g bułki tartej
• ostra mielona papryka
• olej kokosowy

                     Sałatka:

• 1 rzodkiewka arbuzowa
• 1/2 ogórka wężowego - niedużego 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki oleju czosnkowego
• kilka kropel octu balsamicznego
• sól niebieska perska

Z ośmiornicy wycięłam dziób - twardy wypustek na środku głowy, oraz odcięłam worek.
Ośmiornicę włożyłam w całości do garnka i zalałam wodą.
Dodałam do garnka sól do smaku i ocet, pokrojony w słupki korzeń imbiru oraz liście laurowe i gotowałam na małym ogniu przez 2 godziny.
Ugotowaną ośmiornicę wyjęłam, wystudziłam i pokroiłam na 7 cm kawałki.
Każdy kawałek obtoczyłam w mące, zanurzyłam w roztrzepanym jajku a następnie obtoczyłam w bułce tartej wymieszanej z ostrą papryką.
W garnku rozgrzałam olej kokosowy i smażyłam ośmiornicę na złoty kolor.
Osączałam po usmażeniu na ręczniku papierowym. 
Ogórka umyłam i wraz ze skórką pokroiłam w słupki około 3 cm.
Rzodkiewkę arbuzową obrałam ze skórki i również pokroiłam w słupki.
Do warzyw dodałam posiekaną natkę pietruszki oraz olej czosnkowy i balsamico a także sól niebieską perską do smaku, wymieszałam.
Podałam kawałki ośmiornicy z chrupiącą sałatką.

Smacznego.
Przepis kuchni azjatyckiej.
"Podróże małe i duże"

Roślinność śródziemnomorska