Chleb ziołowy z płatkami owsianymi

W ubiegłym miesiącu nie brałam udziału w Piekarni Amber z różnych powodów ale w tym miesiącu już nie odpuściłam.
Chleb zaproponowała Kasia z blogu Smaki i aromaty.
Chleb jest pyszny, ma mięciutki miąższ i chrupiącą skórkę, pachnie aromatem ziół i smakuje najlepiej sam z masłem ale to ja go tak zajadałam. 
Do wędliny i kanapek będzie znakomity.
Robi się wyjątkowo szybko i bez dodatkowych problemów.
Polecam gorąco wersja z zakwasem i na samych drożdżach.
Chleb ziołowy z płatkami owsianymi.

                  Składniki: bochen 1300 g forma 31 x 15
            Zaczyn:

• 4 łyżki mąki pszennej chlebowej T 750
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki letniej wody

           Zioła po 1 łyżeczce:

• majeranek
• kolendra
• kminek
• szałwia
• tymianek
• czarnuszka
• cząber
• rozmaryn
• bazylia

           Oraz:

• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 
• 1 łyżeczka soli

           Ciasto właściwe:

• 500 g mąki pszennej chlebowej T 750
• 1/2 szklanki płatków owsianych + posypania formy i wierzchu
• 2 łyżki zakwasu żytniego czynnego
• zaczyn drożdżowy
• zalewa ziołowa
• ok. 1/2 szklanki wody

Wszystkie składniki na zaczyn umieściłam w miseczce, dobrze wymieszałam i pozostawiłam pod przykryciem na 15 minut.
Wszystkie zioła, sól i pieprz umieściłam w miseczce, zalałam ciepłą wodą, wymieszałam i pozostawiłam na 20 minut.
Do miski wsypałam mąkę, płatki, dodałam zalewę ziołową, zaczyn i wodę i dokładnie wymieszałam.
Mieszałam jakieś 2 minuty tylko aby składniki się połączyły.
Ciasto ma być luźne ale nie lejące, jeśli jest za twarde dodać należy wody.
Formę wysmarowałam masłem, wysypałam płatkami owsianymi i przełożyłam do niej ciasto do połowy wysokości.
Wyrównałam wierzch ciasta łyżką maczaną w wodzie i posypałam go płatkami owsianymi.
Przykryłam foremkę ściereczką i pozostawiłam do wyrastania na ok. godzinę.
Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 55 - 60 minut.
Jeśli chleb jest po tym czasie niedostatecznie ciemny można dopiekać jeszcze 10 minut.
Po upieczeniu wyjęłam chleb z formy i pozostawiłam do wystygnięcia na kratce.
Wersja przepisu dla tych co nie mają zakwasu:
Do zaczynu dodać 30 g drożdży a do ciasta właściwego 3/4 szklanki wody.

Smacznego.
Przepis Kasia.
Chleb ziołowy na blogach:
Akacjowy blog
Apetyt na smaka  
Bochen chleba  
Codziennik kuchenny  
Fabryka kuliarnych inspiracji  
Grahamka, weka i kajzerka 
 Konwalie w kuchni
Kulinarna Maniusia
Kuchnia Gucia  
Kuchennymi drzwiami
Leśny Zakątek  
Moje kucharzenie  
Moje małe czarowanie
nie-ład mAlutki  
Nie tylko na słodko
Ogrody Babilonu  
Przepisy na domowy ser i chleb
 Smaki i Aromaty
Smakowity chleb  
Stare gary  
W mojej kuchni
W poszukiwaniu slowlife
Zacisze kuchenne
"Podróże małe i duże"

Bluszczyk kurdybanek