Zupa pietruszkowa z soczewicą

Zupy to najlepszy sposób aby rozgrzać nasz organizm.
Zupy są pożywne i treściwe, kremy tym bardziej.
W zależności od tego jakie warzywa lubimy najbardziej takie włóżmy do zupy by cieszyć się potem pysznym daniem.
Zachęcam do gotowania zup.
Zupa pietruszkowa z soczewicą.

Składniki:

• 1 cebula
• 800 g korzenia pietruszki
• 1 i 1/2 łyżki masła
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 1/2 cytryny
• 60 ml słodkiej śmietanki 18 %
• sól morska
• pieprz czarny
• gałka muszkatołowa
• garść posiekanej kolendry
• 1 puszka soczewicy brązowej gotowanej na parze - 310 g
• 4 garście małych listków świeżego szpinaku

Przygotowanie zupy:

• Cebulę obrałam, pokroiłam w kostkę i zeszkliłam na łyżce masła.
• Pietruszkę obrałam i pokroiłam w plasterki, dodałam ją do cebuli i razem chwilę smażyłam.
• Teraz wlałam do warzyw bulion, zagotowałam i gotowałam jeszcze 20 minut.
• Po tym czasie dodałam posiekaną kolendrę i zmiksowałam zupę na krem i wlałam do zupy śmietankę, doprawiłam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Dodałam sok z pół cytryny, wymieszałam.
• Szpinak umyłam, osuszyłam i podsmażyłam na reszcie masła.
• Soczewicę odcedziłam i 3/4 włożyłam do zupy, włożyłam także podsmażony szpinak.
• Podawałam zupę z łyżką soczewicy na wierzchu i świeżymi listkami szpinaku.

Smacznego.
Inspiracja MSŻ nr 1

"Podróże małe i duże"

Kazimierz Dolny