Wegańskie ciasto cukiniowe z oliwą z oliwek

8 marca czyli Dzień Kobiet i nie ważne czy święto PRL-u obchodzicie czy nie kawałek pysznego ciasta zawsze mile posmyra podniebienie przy dobrej kawie i herbacie w doborowym towarzystwie.
Zapraszam serdecznie na przepyszne ciasto według Marty Dymek.
Wegańskie ciasto cukiniowe z oliwą z oliwek.

   
            Składniki: ( forma 24 x 24 cm )

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki pure z dyni
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka starta z 1 pomarańczy
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 2 szklanki startej cukinii
• 1 szklanka posiekanych migdałów blanszowanych
• 3/4 szklanki oliwy
• cukier puder do posypania

W jednej misce połączyłam mąkę, proszek do pieczenia, sól, skórkę z cytryny i pomarańczy.
W drugiej misce połączyłam pure z dyni, ekstrakt waniliowy, cukier i oliwę.
Połączyłam suche składniki z mokrymi, dodałam startą na tarce o grubych oczkach wraz ze skórką cukinię i posiekane migdały, wymieszałam do połączenia składników.
Formę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam do niej ciasto, wyrównałam wierzch i piekłam w piekarniku nagrzanym do 175 C z opcją grzania góra/dół przez 50 - 60 minut lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu posypałam ciasto cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis Marta Dymek.
"Podróże małe i duże"

Przystań - Kazimierz Dolny