Sernik pina colada

Ulubione smaki umieszczone w znakomitym cieście czyli kokos i ananas w serniku.
Smaki pina colada to ulubiony mój smak drinku ale czemu nie spróbować smaków w cieście?
No to połączono, dopracowano i powstał, polecam i zapraszam do wypróbowania.
Na świąteczny stół będzie na deser.
Sernik pina colada.

Składniki: tortownica 22 cm
Spód:

• 200 g wiórków kokosowych
• 6 łyżek masła rozpuszczonego
• 12 krążków ananasa 

Masa serowa:

• 600 g serka homogenizowanego naturalnego
• 250 g sera ricotta
• 80 g cukru trzcinowego
• 200 g kwaśnej śmietany 12 %
• 5 łyżek skrobi kukurydzianej
• 3 jaja
• 1 żółtko
• 3 łyżki soku z cytryny
• skórka z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 

Wierzch:

• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• wiórki kokosowe do posypania
• kakao do posypania

Przygotowanie sernika:

• Najpierw wsypałam do miski wiórki kokosowe na spód, dodałam rozpuszczone masło i wymieszałam.
• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i wsypałam wiórki z masłem, ubiłam przyciskając dłonią a na wiórkach ułożyłam krążki ananasa - ja miałam świeże ale równie dobrze mogą być z puszki.
• Do miski włożyłam ser ricotta, serek homogenizowany, cukier, jaja, żółtko, skórkę z cytryny, skrobię kukurydzianą oraz ekstrakt waniliowy i zmiksowałam wszystko na gładką i jednolitą masę.
• Wylałam masę serową na krążki ananasa.
• Sernik piekłam 15 minut w piekarniku nagrzanym do 175 C z opcją grzania góra/dół a potem obniżyłam temperaturę do 110 C i piekłam jeszcze 70 minut lub do momentu aż/lub środek będzie wydawał się że nie jest płynny.
• Po tym czasie wyłączyłam piekarnik i pozostawiłam sernik na 60 minut przy wyłączonym piekarniku.
• Po całkowitym wystudzeniu włożyłam sernik na noc do lodówki.
• Rano ubiłam śmietankę z cukrem i skórką cytrynową i wyłożyłam na wierzch sernika.
• Posypałam wiórkami kokosowymi i kakao.
• Wyjęłam z tortownicy i pokroiłam na kawałki.

Smacznego. 

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Dywan