Kulejba chrzanowa - wielkanocna zupa

Pośród wszystkich żurków, barszczyków wielkanocnych i zup chrzanowych tym razem na moim stole wielkanocnym znalazła się kulejba chrzanowa.
To pyszna zupa na bazie kremu z ziemniaków z dodatkiem chrzanu.
Starty chrzan dodaje tutaj smaku ale ostrości niekoniecznie.
Zapraszam zatem na pyszną zupę, teraz też do wykorzystania.
Kulejba chrzanowa - wielkanocna zupa.

Składniki:

• 1000 g ziemniaków
• 1 średni por
• 1 nieduża pietruszka - korzeń
• 1 nieduża bulwa selera
• 1 łyżka masła klarowanego
• majeranek - wedle uznania
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 100 ml różowego wina
• 1500 ml wywaru z parzenia boczku
• 500 g surowego boczku
• 150 ml śmietany kwaśnej 30 %
• ok. 10 łyżek startego świeżego chrzanu
• jaja na twardo do podania
• rzeżucha wedle uznania

Przygotowanie zupy:

• Warzywa obrałam i pokroiłam w kostkę, pora w plasterki.
• Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam na nim warzywa, dodałam też przeciśnięty czosnek.
• Jak warzywa już się podsmażyły przełożyłam je do garnka, zalałam winem, dodałam sól i pieprz, zagotowałam.
• Boczek pokroiłam w plastry i parzyłam w oddzielnym garnku 10 minut, wyjęłam boczek aby przestygł.
• Teraz wlałam do garnka wodę - miałam z parzenia boczku i białej kiełbasy - dodałam sól i pieprz, majeranek oraz starty chrzan i gotowałam przez 15 minut.
• Zmiksowałam całość na gładki krem.
• Teraz dodałam do zupy śmietanę, zagotowałam.
• Boczek pokroiłam w paseczki i wysmażyłam je na suchej patelni.
• Podałam zupę z jajami na twardo, wysmażonymi paskami boczku i dużą ilością rzeżuchy.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Tulipany