Hiszpańska potrawka z choizo i szpinaku z dynią

Hiszpańska kuchnia bardzo mi odpowiada, te smaki i aromaty są mi bliskie.
Tym razem przedstawiam potrawkę z chorizo i szpinaku, aromatyczną i przepyszną.
Dodatek fasolki sprawia że danie jest pożywne i treściwe.
Polecam serdecznie, spróbujcie.
Hiszpańska  potrawka z chorizo i szpinaku z dynią.

                                 Składniki:

• 1 szklanka suchej fasolki kolorowej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g kiełbasy chorizo
• 250 g salami wieprzowego z orzechami włoskimi
• 1 puszka całych pomidorów
• 2 garście szpinaku baby
• igiełki z 1 gałązki rozmarynu
• 3 liście laurowe
• sól ziołowa 
• pieprz
• 1 dynia biały dzik ok. 250 g po obraniu
• 1 szklanka wody z gotowania fasoli
• olej do smażenia

Fasolkę na wieczór zalałam zimną wodą i moczyłam całą noc.
Rano odcedziłam, zalałam nową wodą i gotowałam do miękkości około 30 minut.
Odcedziłam ale zachowałam 1 szklankę wody z gotowania.
Salami i chorizo pokroiłam w plastry.
Cebulę i czosnek posiekałam i podsmażyłam na oleju aż się lekko zezłociły.
Teraz dodałam pomidory z puszki a jak zaczęły się gotować dodałam plastry kiełbasy, ugotowaną fasolę oraz wodę w której gotowała się fasola.
Dynię obrałam ze skóry i pokroiłam w kostkę, około 250 g po obraniu.
Kostki dyni włożyłam do garnka i gotowałam całość jakieś 10 minut.
Teraz włożyłam listki laurowe, posiekane igiełki rozmarynu oraz sól ziołową do smaku, zagotowałam i dodałam listki szpinaku, gotowała 5 minut.
Na koniec doprawiłam solą jeśli trzeba i pieprzem.

Smacznego.
Źródło.
"Podróże małe i duże"

Datura