Baba figowa z kaszą jęczmienną

Oto moja baba ze świątecznego stołu.
Wilgotna i pyszna od fig w syropie i z ich zapachem a ponadto z dodatkiem najzdrowszej kaszy jęczmiennej.
Kaszy ugotowałam 1/2 szklanki bo mniej byłoby trudno, natomiast do baby wykorzystałam tylko 50 g a resztę przełożyłam do pucharków, dodałam owoce i deser gotowy.
Polecam taką babę każdemu, pysznie się prezentuje i smakuje.
Baba figowa z kaszą jęczmienną.

Składniki:

• 1/2 szklanki sypkiej kaszy jęczmiennej - do wykorzystania będzie 50 g pulpy
• ok. 1/2 szklanki syropu z fig
•  ok. 1 szklanki mleka
• 200 g roztopionego masła 
• 100 g cukru trzcinowego
• 140 g mąki pszennej T 450
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 puszka - 420 g fig w syropie
• 1 op. suszonych fig
• 2 łyżki płatków róż

Lukier królewski:

• 1 białko 
• ok. 3/4 szklanki cukru pudru do polew 
• na czubku noża barwnika czerwonego

Przygotowanie:

• Najpierw ugotowałam kaszę, wsypałam ją do garnka, dodałam syrop z fig, mleko i gotowałam ok. 30 minut aż kasza się całkowicie rozkleiła.
• W trakcie gotowania dolewałam wody bo kasza szybko ją chłonie i może się przypalić.
• Dlatego w składnikach jest wszystkiego około.
• Potem ugotowaną kaszę ostudziłam, przełożyłam do kielicha blendera, dolałam trochę wody i zmiksowałam na gładką pulpę.
• Pulpa ma mieć gęstość gęstego budyniu.
• Wszystkie składniki na babę mają mieć temperaturę pokojową.
• Masło rozpuściłam i pozostawiłam do wystudzenia. 
• Figi z puszki osączyłam na sicie i pokroiłam w plastry, a figi suszone pokroiłam w cienkie plastry.

• Jaja ubiłam z cukrem na puszystą masę.
• Mąki wymieszałam ze sobą oraz z proszkiem do pieczenia i dodawałam do masy jajecznej ciągle miksując na niskich obrotach.
• Teraz dodałam kaszę - 50 g pulpy - i ponownie zmiksowałam na wolnych obrotach.
• Teraz cienkim strumieniem ciągle miksując na niskich obrotach wlałam masło i miksowałam tylko do połączenia składników.
• Formę do baby wysmarowałam olejem i wysypałam mąkę.
• Przelałam ciasto do foremki i powciskałam w nie plastry fig z syropu i 3/4 plastrów fig suszonych.

• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 25 minut a potem dosuszałam przez 30 minut w temperaturze 150 C.
• Na koniec sprawdziłam patyczkiem czy baba jest upieczona.
• Wetknięty w ciasto patyk po wyjęciu musi być suchy.
• Po upieczeniu babę ułożyłam razem z formą na talerzu górą do dołu a po chwili sama wyszła z formy.
• Pozostawiłam ja do całkowitego wystudzenia.
• Białko wlałam do moździerza wraz z połową szklanki cukru pudru i barwnikiem.
• Ucierałam tak długo aż powstał lśniący lukier, jeśli trzeba dosypcie cukru aby powstał lukier gęstości śmietany.
• Polałam zimną babę lukrem, udekorowałam plastrami figi suszonej i posypałam płatkami róż.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Hiacynty