Fuczki czyli łemkowskei placuszki z kapustą kiszoną

Fuczki to potrawa podkarpacka a ściślej łemkowska.
Jest to podgotowana kapusta kiszona wymieszana z ciastem podobnym do naleśnikowego.
Różne źródła różnie podają ale według mnie kapusta lepiej żeby była podgotowana wtedy placki są delikatniejsze i miękkie.
Smaży się je bardzo prosto i nie przyklejają się do dna patelni, nie rozpadną na patelni.
Podać je można z sosami, jako dodatek do mięsa czy również ze śmietaną.
Ja podałam z kremem z trybuli i to było znakomite połączenie.
Fuczki czyli placuszki z kapustą kiszoną.

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej
• 2 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jaja
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie placków:

• Kapustę odcisnęłam - nie płukać - z nadmiaru soku i drobniej pokroiłam.
• Do garnka wlałam 2 szklanki wody i włożyłam do niej kapustę, gotowałam 30 minut, po czym przełożyłam ją na sito aby ociekła z wody.
• Mleko, mąkę, jaja, sól i pieprz wymieszałam w misce i dodałam odciśnięta kapustę, wymieszałam.
• Odstawiłam na 15 minut aby masa zgęstniała.
• Piekłam placki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego.
Przepis kuchni regionalnej, łemkowskiej, kresowej.

"Podróże małe i duże"

Wisła