Szwedzkie bułki kardamonowe kardemummabullar

Kolejny tydzień i kolejne "Wypiekanie na śniadanie" [ klik ] a tym razem Monika wybrała bułki kardamonowe.
Muszę się przyznać że jak zobaczyłam przepis to byłam sceptycznie nastawiona do wypieku bo.....czy ja lubię aż tak bardzo kardamon?
Kardamon jest bardzo aromatyczną przyprawą i wydawało mi się że jest w przepisie jego za dużo.
Dobrze jednak że się zdecydowałam bo po upieczeniu dwie zjadłam od razu a przed następną musiałam się hamować a to nie dobrze.
Oznacza to jednak że są pyszne, rewelacyjne w smaku i znikają za szybko.
Kardamonu dodałam dokładnie tyle ile w przepisie i nie jest to za dużo, polecam serdecznie.
Fajnie się też je zwija i tutaj podam link do filmu aby było Wam łatwo.
Należy pilnować tylko jak bułki się pieką bo mogą szybko się przypalić, pieką się krótko w wysokiej temperaturze i stąd te obawy.
Przepis  pochodzi z bloga MW [ klik ]
Szwedzkie bułki kardamonowe kardemummabullar.

   
                 Składniki: ( 18 - 20 bułek )

• 530 g mąki pszennej
• 250 ml mleka w temperaturze pokojowej
• 90 g cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g masła rozpuszczonego i wystudzonego
• 25 g świeżych drożdży
• 7 g kardamonu mielonego

                 Nadzienie kardamonowe:

• 10 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru trzcinowego
• 1,5 łyżki kardamonu mielonego

                 Syrop cukrowy:

• 70 ml wody
• 1 łyżka golden syropu

                 Cukier kardamonowy:

• 50 g cukru trzcinowego
• 1 łyżka kardamonu mielonego

                 Golden syrop:

• 70 ml wody
• 60 g cukru białego

Mąkę wsypałam do miski robota, dodałam cukier, sól, kardamon i wkruszyłam drożdże, wymieszałam.
Teraz do mąki wlałam mleko i wymieszałam aż składniki się połączyły i wtedy dolałam rozpuszczone masło.
Wyrabiałam ciasto aż stało się elastyczne i miękkie.
Ciasto włożyłam do miski, nakryłam ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia na około 2 godziny.
W czasie jak ciasto rosło zrobiłam nadzienie, czyli do miski włożyłam miękkie masło, cukier i kardamon i roztarłam na jednolitą papkę.
Zrobiłam golden syrop czyli zagotowałam wodę z cukrem aż cukier całkowicie się rozpuścił.
A jak miałam już golden syrop to zrobiłam syrop cukrowy czyli wymieszałam wodę z łyżką golden syropu.
Pozostał mi tylko do zrobienia cukier kardamonowy ale to już moment.
Wymieszałam cukier trzcinowy z kardamonem.
Jak ciasto wyrosło wyjęłam je na blat i lekko podsypując mąką rozwałkowałam na placek 60 cm x 34 cm, dłuższe boki miałam po lewej i prawej stronie, krótsze góra/dół.
Na placku rozsmarowałam masło kardamonowe dokładnie na całej powierzchni.
Dłuższy bok podzieliłam na trzy części, leciutko zaznaczając miejsca na cieście.
Złożyłam 1/3 ciasta do pierwszego zaznaczenia z góry do środka a potem dolną część nałożyłam na te dwie złożone tak że powstały trzy warstwy podwójnie przełożone nadzieniem.
Tak złożone ciasto przy pomocy kółka do pizzy i linijki pokroiłam z góry do dołu na paski 1,7 cm szerokości.
Teraz zwinęłam bułki jak na filmie.

Układałam bułki na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia po 10 na blaszce - mnie wyszło 20 bułeczek.

Nakryłam blachy ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia na 45 - 60 minut.
Jak bułki rosły rozgrzałam piekarnik do 220 C z opcją grzania góra/dół.
Jak bułki wyrosły posmarowałam je syropem cukrowym i posypałam cukrem kardamonowym.
Piekłam bułki 8 minut uważając aby nie za bardzo się przypiekły bo mają cukrowa posypkę i cukrową glazurę więc o przypalenie nie trudno.
Pachnie w całym domu i  trzeba się powstrzymywać aby nie zjeść gorących.

Smacznego.
Przepis Dorota z MW.
Razem ze mną urokowi bułek nie oparli się:
Kulinarna Maniusia 
Lidka
Życie zaczyna się w kuchni
Zacisze kuchenne
Stylowa kuchnia
Moje domowe kucharzenie
Kulinarne przygody Gatity
BaBy w kuchni
Matka Wariatka
Notatki kulinarne
Teatr gotowania
"Podróże małe i duże"

Wrześniowy Kazimierz Dolny