Pączki ptysiowe

Czas karnawału, zaraz tłusty czwartek i ostatki to i zwiększona ilość pączków i chrustu albo faworków w naszym domu.
Dziś proponuję pączusie według przepisu Ani Starmach z książki "Pyszne na słodko".
Są to pączki z ciasta parzonego takiego jak na karpatkę.
Pączki są bardzo smakowite i fajnie się je robi, polecam zrobić na tłusty czwartek albo po co czekać tak długo? już można usmażyć, polecam.
Ptysiowe pączki.

Składniki: 

• 200 g mąki pszennej T 650 
• 200 g mąki pszennej krupczatki T 500 
• 300 ml wody 
• 80 g masła 
• 3 jaja 
• 2 łyżki cukru trzcinowego 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• olej do smażenia 
• cukier puder do obtaczania pączków

Przygotowanie:

• Do garnka wlałam wodę, dodałam cukier i masło i zagotowałam, mieszałam aż masło i cukier się rozpuściły.
• Teraz do garnka wsypałam mąkę i cukier waniliowy i mieszałam podgrzewając cały czas aż masa będzie sucha.
• Wtedy gotowałam jeszcze ok. 3 minut aż ciasto zaczęło odchodzić od łyżki i ścianek garnka.
• Zdjęłam z ognia i pozostawiłam do wystygnięcia.
• Gdy ciasto wystygło dodawałam po 1 jaju i łyżką wmieszałam jaja w ciasto, nie jest to proste bo jaja nie chcą się łączyć ale po kilku ruchach proceder ten jest wykonalny.
• Jeśli trzeba dodajcie trochę mąki.
• Z masy lepiłam kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
• W garnku rozgrzałam olej i gdy kawałek ciasta wrzucony na olej zaczyna skwierczeć olej jest gotowy.
• Pączki wrzucałam do gorącego oleju i smażyłam około 5 minut, najlepiej sprawdzić czy są upieczone patyczkiem wbitym w pierwszego pączka, patyczek musi być suchy.
• Osączyłam pączki na ręczniku papierowym a po całkowitym wystygnięciu obtoczyłam je w cukrze pudrze.

Smacznego.
Przepis Ania Starmach

"Podróże małe i duże"

Mielizny na Wiśle - Kazimierz Dolny