Kleinur czyli islandzkie faworki

Jak co roku robię sobie listę pączków, pączusiów i faworków które wykorzystam i usmażę.
Karnawał krótki i nie dam rady wszystkich zaplanowanych pokazać i usmażyć ale kilka propozycji już wykonałam.
Dziś islandzkie faworki.
Do ciasta dodaje się tutaj amoniak czyli kwaśny węglan amonu który "pachnie" podczas smażenia i chwilę po ale potem dzięki niemu faworki są pulchne i smakowite.
Amoniak do nabycia w marketach, ostatnio widziany w Lidlu i Tesco.
Faworki te nazywane są w Islandii również zakręconymi pączusiami.
Zapraszam do smażenia.
Islandzkie faworki - kleinur.

       
Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 20 g masła rozpuszczonego i ostudzonego
• 1 łyżeczka amoniaku do wypieków
• 1 jajo
• 1/3 łyżeczki sody 
• 100 ml maślanki -miałam własnej produkcji
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka świeżo utłuczonego kardamonu
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Do pierwszej miski dodałam mąkę, sodę, amoniak, cukier i kardamon i wymieszałam.
• W drugiej misce wymieszałam maślankę z jajem.
• Wlałam mokre składniki do suchych i wymieszałam. 
• Ciasto jest luźne ale jak dodałam masło rozpuszczone ciasto stało się zwarte i elastyczne.
• Krótko zarobiłam.
• Rozwałkowałam ciasto na grubość 2 mm i pocięłam na paski a potem na prostokąty.
• W każdym prostokącie zrobiłam nacięcie dość długie aby można było przewlec dwa razy ciasto, tak samo jak przewleka się polskie faworki tylko dwa razy.
• Smażyłam na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, osączałam na ręczniku papierowym a po całkowitym wystygnięciu posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło [ klik ]
Faworki biorą udział w Akcji Amber [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Śpiewacy podniebni