Gulasz pachnący jałowcem i grzybami

Danie robiłam na Nowy Rok a dziś się chwalę, jest pyszne.
Tak jak w tytule gulasz pachnie lasem, jałowcem i grzybami, polecam gorąco.
Delikatne mięso jelenia to rarytas na stole.
Gulasz pachnący jałowcem i grzybami.

Składniki: 4 porcje 

• 400 g mięsa na gulasz z jelenia
• 50 ml ginu
• 6 rozgniecionych ziaren jałowca
• 2 łyżki posiekanych igiełek rozmarynu
• 3 utarte ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 1 cebula pokrojona w gruba kostkę
• 1 marchew pokrojona w plastry 1 cm
• 1 pietruszka pokrojona w plastry 1 cm
• ćwiartka selera pokrojona w kostkę 2 cm
• 1 łyżka mąki pszennej
• garść grzybów suszonych
• garść grzybów świeżych - mrożonych
• 400 ml bulionu warzywnego
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie gulaszu:

• Mięso natarłam solą i pieprzem i zamarynowałam w ginie, jałowcu, rozmarynie, czosnku i łyżce oleju.
• Mięso odstawiłam na 2 godziny, można na całą noc.
• Na patelni rozgrzałam masło i resztę oleju i wylałam na nią całą zawartość miski z mięsem.
• Smażyłam jakieś 5 - 7 minut aż mięso ładnie się zrumieniło.
• Teraz na patelnię dodałam marchew, cebulę, seler i pietruszkę.
• Wymieszałam i oprószyłam mąką, smażyłam jeszcze 2 minuty.
• Dodałam pokruszone grzyby oraz grzyby świeże pokrojone na kawałki i zalałam wszystko bulionem.

• Dusiłam na małym ogniu 90 minut pod przykryciem.
• Mięso musi być miękkie i rozpadać się niemal.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Podałam z kaszą pęczak.

Smacznego.
Przepis z archiwum

"Podróże małe i duże"

Opieńka miodowa