Chleb bezglutenowy z suszonymi pomidorami i tymiankiem

Pierwsze w Nowym Roku Wypiekanie na śniadanie [ klik ] i nasz pierwszy wypiek.
Tym razem Gocha wybrała chleb bezglutenowy [ klik ] choć można też zamienić było mieszanki bezglutenowe na glutenowe i wypiekać pyszne pieczywo.
Ja uległam pokusie i piekłam bochen bezglutenowy.
Pyszny bochen choć wydaje mi się że nie wyrósł mi tak jak trzeba albo po prostu wzięłam za dużą foremkę.
Więc proponuje Wam użyć takiej 14 x 24 i będzie ok.
Chleb wypiekany jest z mieszanki bezglutenowej którą ja zrobiłam sama według pomysłu [ klik ]
Mieszanki zrobiłam więcej z czego potem odważyłam potrzebną do wypieku ilość, reszta przyda się do wypieku naleśników chociażby albo do kolejnego bochenka.
Jak macie problem z dostaniem mąki ryżowej czy gryczanej  wystarczy zmielić ryż biały czy brązowy a nawet czerwony albo kaszę gryczaną niepaloną.
To naprawdę jest proste.
Chleb jest zaskakująco dobry, wcale nie suchy jak niektórzy sugerowali, nie kruszy się i pachnie obłędnie.
Zróbcie koniecznie nawet jak jadacie z glutenem, warto spróbować.
Aha, najważniejsze: robi się go błyskawicznie.
No to do pieczenia.
Chleb bezglutenowy z suszonymi pomidorami i tymiankiem. 

                      Składniki: ( keksówka 14 x 24 cm )
             Mieszanka bezglutenowa jasna:

• 50 g mąki z tapioki
• 50 g mąki kukurydzianej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 400 g mąki ryżowej białej

             Chleb bezglutenowy:

• 400 g mieszanki bezglutenowej jw.
• 100 g mąki gryczanej
• 400 g wody
• 100 g oleju z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki błonnika naturalnego
• 10 suszonych pomidorów z zalewy
• garść świeżego tymianku - dałam czubata łyżkę suszonego
• 25 g świeżych drożdży

Najpierw zrobiłam mieszankę bezglutenową, zmieliłam ryż na mąkę, dodałam mąki z kukurydzy i tapioki oraz mąkę ziemniaczaną i wymieszałam je dokładnie.
Z przygotowanej mieszanki odważyłam 400 g i przesypałam do miski, dodałam sól, mąkę gryczaną, błonnik oraz olej z pomidorów.
Wymieszałam widelcem wszystkie składniki.
Drożdże rozpuściłam w letniej wodzie i wlałam do mieszanki w misce.
Ja mieszałam widelcem, na początku masa jest bardzo wodnista ale podczas mieszania jak składniki się łączą jest ok.
Ciasto jest luźne ale nie rzadkie.
Na koniec jak składniki się połączyły dodałam pokrojone pomidory, suszone zioła i jeszcze raz wymieszałam.
Keksówkę wysmarowałam masłem i wysypałam mąką gryczaną, przełożyłam do niej ciasto na chleb.
Formę przykryłam ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na 30 - 60 minut.
Jak chlebek wyrósł piekłam go w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 45 minut lub do suchego patyczka.
Studziłam chleb na kratce zaraz po upieczeniu i wyjęciu z formy.

Smacznego.
Przepis Gocha.
Razem ze mną w pierwszym noworocznym wypiekaniu przy piekarniku stawili się:
Gocha - Smaki Alzacji
Pat - Patison w kuchni
Ewa - Ewa w kuchni
Bernadetta - Prawo do gotowania z pasją 
Angelika - Życie zaczyna się w kuchni
Asa - Szóste niebo
"Podróże małe i duże"

Sikorka bogatka