Cenci - włoskie faworki

Chwilę temu przedstawiłam włoskie faworki chiacchiere czyli cenci [ klik ].
Dziś przedstawiam inną wersję faworków włoskich ze skórką pomarańczową i z maleńką ilością alkoholu.
Faworki nacina się aby pęcherzyki powstały małe i równiutkie natomiast ja nie nacięłam ich stąd moje małe poduszeczki.
Są pyszne, pachnące pomarańczą i idealnie nadają się na karnawał, tłusty czwartek czy ostatki.
Zachęcam do smażenia.
Włoskie faworki - cenci.

 
Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 jaja
• 25 g miękkiego masła
• 2 i 1/2 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki brandy
• szczypta soli
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Do miski przesiałam mąkę, sól, cukier puder oraz proszek do pieczenia.
• Otarłam skórkę z wcześniej wyszorowanej pomarańczy.
• Dodałam skórkę do miski a także jaja, masło, ekstrakt oraz brandy.
• Zagniotłam elastyczne i zwarte ciasto.
• Ciasto jest dość zwarte i przypomina makaronowe.
• Ciasto przykryłam miską na blacie i pozostawiłam aby "odpoczęło" na 30 minut do godziny.
• Potem rozwałkowałam ciasto na bardzo cienki placek a podczas wałkowania składałam ciasto na trzy i ponownie wałkowałam.
• Można użyć tutaj maszynki do makaronu.
• Ciasto pocięłam na paski a potem na mniejsze prostokąty.

• Tu należy faworki naciąć tak jak nasze polskie raz albo dwa razy a ja jak już pisałam nie zrobiłam tego bo chciałam uzyskać te poduszki.
• Rozgrzałam olej do smażenia na patelni i smażyłam faworki w temperaturze 180 C z obu stron na złoty kolor.

• Osączałam cenci na ręczniku papierowym i już wystudzone posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej.
Źródło [ klik ]
Cenci dodaję do Akcji Amber [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Na Wiśle w Kazimierzu Dolnym