Zupa grzybowa na zakwasie

Zupa grzybowa u mnie na wigilijnym stole gości na zmianę z barszczem czerwonym.
Tym razem dodałam do niej zakwasu żytniego i efekt był znakomity, popróbujcie sami.
Zapraszam serdecznie na inna wersję zupy grzybowej, pysznej.
Zupa grzybowa na zakwasie.

Składniki:

• 500 g grzybów leśnych mieszanych świeżych lub mrożonych
• 1500 ml bulionu grzybowego
• 2 łyżki zakwasu żytniego
• 1 łyżka oleju
• 1 duża cebula
• 4 - 5 łyżek świeżego tymianku
• 200 ml śmietanki 30 %
• sól morska
• pieprz
• ulubiony makaron - miałam kolanka - świderki

Przygotowanie zupy:

• Cebulkę pokroiłam w drobną kosteczkę i podsmażyłam na oleju, dodałam na patelnię oczyszczone grzyby.
• Podsmażałam grzyby 5 minut, przełożyłam do garnka, zalałam bulionem i gotowałam 10 minut.
• Wlałam do garnka śmietankę oraz rozprowadzony wodą zakwas i chwilę jeszcze gotowałam, dodałam sól, pieprz oraz listki tymianku.
• Makaron ugotowałam al'dente.
• Podałam zupę z makaronem.

Smacznego. 

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Jastrzębia Góra woj. pomorskie