Szarlotka z budyniem pomarańczowo - dyniowym

Proponuję dziś pyszne ciasto na świąteczny stół.
Pachnie pomarańczami i jabłkami, cynamonem i świętami, polecam.
Kruche ciasto, aromatyczne i wilgotne wnętrze, będzie znakomitym uzupełnieniem menu świątecznego.
Niech Wam smakuje.
Szarlotka z pomarańczowo - dyniowym budyniem.

   
Składniki: ( forma 24 x 24 )
Spód:

• 140 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 110 g zimnego masła
• 1 jajo
• szczypta soli

Jabłka:

• 440 g obranych jabłek
• 1 łyżeczka masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 płaska łyżeczka cynamonu

Budyń pomarańczowo - dyniowy:

• 200 g obranej i wypestkowanej dyni hokkaido
• 200 g miąższu z pomarańczy bez białych błonek
• 3/4 szklanki wody do gotowania dyni
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/4 szklanki wody
• 1 żółtko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

Kruszonka:

• 4 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki zimnego masła
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• Z podanych składników na spód szarlotki zagniotłam elastyczne ciasto.
• Ciastem wyłożyłam spód natłuszczonej blaszki i wstawiłam na godzinę do lodówki.
• Jabłka obrałam i pokroiłam w drobną kostkę. 
• W garnku rozpuściłam masło i wsypałam cukier a jak się rozpuścił dołożyłam jabłka i smażyłam na małym ogniu jakieś 10 minut aż jabłka całkiem się rozpadną.
• Do jabłek na koniec wsypałam cynamon i chwilę razem gotowałam.
• Odstawiłam do przestudzenia.
• Dynię obrałam ze skórki i wydrążyłam nasiona, pokroiłam w kostkę, włożyłam do garnka, zalałam wodą, wsypałam cukier i gotowałam do miękkości.
• Potem dodałam do dyni cząstki pomarańczy i wszystko zmiksowałam na gładką masę.
• W 1/4 szklanki wody rozmieszałam żółtko, obie mąki i cukier waniliowy.
• Zmiksowaną dynię z pomarańczą zagotowałam i wlałam do niej mieszankę mąki i żółtka, energicznie mieszając doprowadziłam do wrzenia i gotowałam aż budyń zgęstniał.
• Potem budyń wystudziłam.
• Składniki na kruszonkę włożyłam do miseczki i rozcierałam palcami aż powstały okruszki.
• Blaszkę z ciastem wyjęłam z lodówki, nakłułam widelcem i na ciasto wyłożyłam jabłka, a na nie wylałam budyń pomarańczowo - dyniowy.
• Na wierzchu wysypałam kruszonkę.
• Ciasto piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół i piekłam przez 45 minut lub do momentu aż ciasto się zrumieni.
• Wystudzone ciasto posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło tutaj [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Po równi pochyłej