Śmietankowe odrywane mini bułeczki

Już drugie bułeczki w tym tygodniu ale jakże pyszne.
Szybkie w przygotowaniu a jak taką bułeczkę się pysznie zajada.
Polecam wypróbujcie na śniadanie będzie znakomita : na pierwsze czy drugie?, upieczecie ze mną?
Śmietankowe odrywane mini bułeczki.

   
            Składniki: ( forma 32 x 26 )

• 2 szklanki mąki pszennej T 650
• 1 szklanka mąki pszennej chlebowej T- 750
• 2 żółtka
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 70 g masła - stopić
• 1/2 szklanki śmietany 18 %
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 35 g świeżych drożdży
• 1/2 płaskiej łyżeczki soli
• olej do smarowania dłoni
• białko + 1 łyżka śmietanki do posmarowania bułeczek
• czarnuszka do posypania

Mąkę przesiałam do miski, zrobiłam dołek w środku.
Dość ciepłą wodę wlałam do pojemnika, wymieszałam ze śmietaną, dodałam cukier puder i wkruszyłam drożdże, wymieszałam.
Powstałą miksturę dodałam do dołka z mąki i przemieszałam widelcem z mąką, przykryłam miskę ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia na 30 minut.
Po tym czasie dodałam do zaczynu pozostałe składniki, żółtka, roztopione masło i sól i wyrabiałam elastyczne ciasto.
Ciasto włożyłam do miski, przykryłam i pozostawiłam do wyrośnięcia na około 30 minut - do godziny.
Potem ciasto wyjęłam na blat i zagniotłam, podzieliłam na 20 równych części po 37 g każda.
Ważyłam kawałki aby bułki były równe ale nie jest to konieczne.
Ręce zwilżyłam olejem i zaczęłam robić bułeczki.
Z każdego kawałka uformowałam placek i potem zwinęłam w sakiewkę a potem w kulkę.
Układałam kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia jedna obok drugiej zlepieniem do dołu.

Ułożone bułeczki pozostawiłam pod przykryciem do wyrośnięcia na 30 minut.
Po tym czasie posmarowałam wyrośnięte bułki białkiem wymieszanym ze śmietaną i posypałam czarnuszką.

Piekłam bułki w temperaturze 170 C z opcją grzania góra/dół przez 30 - 35 minut.
Studziłam bułeczki na kratce.

Smacznego.
Źródło tutaj [ klik ]
"Podróże małe i duże"

Nadmorskie klimaty