Małże w winie z warzywami

Małże to pyszne skorupiaki które goszczą często na naszym stole.
Tym razem zaproponuję je w winie z warzywami, mają jedyny i niepowtarzalny smak i smakują wyśmienicie z tostami albo z ryżem.
Małże już teraz są wszech obecne a także dość tanie i dlatego korzystajmy z ich smaku i aromatu.
Małże w winie z warzywami. 

     
                  Składniki:

• 1 kg małży - ulubionych
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 6 średnich długich pomidorów 
• 150 ml wina różowego półsłodkiego
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 85 g oliwek z nadzieniem cytrynowym
• 1 szklanka ryżu 
• 2 szklanki wrzątku
• 1 łyżeczka kozieradki
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oleju kokosowego 
• kilka liści bazylii

Drobniutko posiekałam czosnek, cebulę, paprykę i pomidory wraz ze skórką bo tak lubimy.
W rondlu podgrzałam olej kokosowy i masło klarowane i podsmażyłam na nim cebulę, czosnek a potem paprykę i pomidory.
Do rondla wlałam teraz wino, zagotowałam i wrzuciłam wyszorowane małże.
Przykryłam rondel pokrywą i dusiłam 8 - 10 minut aż muszle się otworzyły.
Wszystkie które się nie otworzyły wyrzuciłam.
Do garnka wsypałam natkę pietruszki oraz włożyłam oliwki, a także kozieradkę, wymieszałam i chwilę dusiłam.
Ryż zalałam wrzącą wodą, posoliłam i gotowałam około 15 minut.
Podałam małże posypane bazylią z ryżem.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej autorski
"Podróże małe i duże"

Kormorany