Jesienny pilaw z dynią, szpinakiem i grzybami

Królowa jesieni dynia w akcji.
Dziś wylądowała w całkiem wschodnim daniu czyli pilawie.
Danie jest znakomite i bardzo pyszne, polecam serdecznie, dodatek szpinaku i grzybów zwiększa jeszcze walory smakowe dyni.
Jesienny pilaw z dynią, szpinakiem i grzybami.

                 Składniki:

• 5 - 6 podgrzybków średniej wielkości
• 250 g świeżego szpinaku
• 200 g dyni 
• 1 szklanka suchego ryżu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 4 - 5 pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól morska
• pieprz czarny
• papryka słodka do smaku
• olej do smażenia
• 1 kania 
• mleko do kani
• bułka tarta do kani
• olej do smażenia kani

Pomidory pokroiłam w dużą kostkę. 
Szpinak umyłam, osuszyłam i pokroiłam w paski.
Podgrzybki wytarłam ręcznikiem papierowym i pokroiłam w paski.
Dynię obrałam ze skórki i pokroiłam w kostkę.
Ryż zalałam 1,5 szklanki wrzątku, lekko posoliłam i dodałam kurkumę. 
Gotowałam 15 minut aż ryż wchłonął całą wodę.
Na oleju podsmażyłam kawałki dyni,

dodałam pokrojone w plastry podgrzybki dusiłam pod przykryciem 5 minut.
Teraz dodałam paski szpinaku oraz pokrojone pomidory, sos sojowy oraz pokrojony w plasterki czosnek.
Dusiłam aż szpinak puścił sok a potem do momentu aż cały sok odparował.
Potem doprawiłam do smaku solą, pieprzem oraz słodką papryką.
Zmieszałam wszystko z ryżem, wymieszałam.
Kapelusz kani zamoczyłam w mleku a potem obtoczyłam go w bułce tartej i smażyłam na oleju z obu stron na złoty kolor.
Podałam razem z pilawem pokrojony na kawałki.

Smacznego.
Przepis kuchni azjatyckiej autorski.
"Podróże małe i duże"

Na plaży