Indyjskie curry z żołądków

Podroby goszczą na Waszym stole czy omijacie je szerokim łukiem?
Ja lubię wszelakie podroby i na naszym stole goszczą często.
Czy to w postaci gulaszów, galaretki czy panierowanych z owocami jak np. wątróbka.
Polecam bo to mały wydatek a jedzenie super.
Dziś proponuję żołądki po indyjsku i polecam.
Potrawka z żołądków w stylu indyjskim.

Składniki:

• 450 g żołądków z kury
• 300 g fasolki mamut lub innej
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka biała
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• sól
• pieprz
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 papryczka chili
• 500 ml bulionu drobiowego
• 1 cebula
• olej rzepakowy do smażenia
• kasza pęczak do podania

Przygotowanie:

• Żołądki obrałam z błonek i pokroiłam w paski, fasolkę na kawałki, 
• obie papryki na cząstki oraz posiekałam drobno papryczkę chili.
• Cebulę pokroiłam w grube pół plastry.
• Na suchej patelni podprażyłam 1 łyżeczkę garam masala a jak zaczęła pachnieć wlałam na patelnię 2 łyżki oleju i smażyłam 30 sekund.
• Dodałam teraz pokrojone żołądki, podsmażyłam na złoty kolor.
• Przełożyłam wszystko do szybkowaru, zalałam bulionem, zamknęłam szybkowar i gotowałam od momentu osiągnięcia przez garnek najwyższej mocy 15 minut.
• Potem garnek otworzyłam i dodałam pokrojone warzywa, papryki, cebulę i fasolkę i ponownie zamknęłam garnek.
• Gotowałam teraz 10 minut.
• Jeśli nie posiadacie szybkowaru wystarczy gotować najpierw do miękkości żołądków a potem do miękkości warzyw.
• Po otworzeniu garnka doprawiłam do smaku solą, pieprzem i resztą garam masala.
• Skrobię kukurydzianą rozprowadziłam w 2 łyżkach wody i wlałam do curry, zagotowałam.
• Curry gotowe podałam z kaszą pęczak.

Smacznego.
Danie kuchni indyjskiej, pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Fruwać jak ptaki