Ciasto śmietanowe ze śliwkami

Już ostatnie śliwki na straganach i dlatego trzeba je wykorzystać.
Ciasto które dziś proponuję jest pyszne, aromatyczne dzięki przyprawom korzennym i nie wymaga dużego nakładu pracy.
Polecam każdemu smakoszowi śliwek ale nie tylko.
Ciasto śmietankowe ze śliwkami.

   
                    Składniki: ( forma 26 x 30 cm )

• 200 g masła
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka gęstej kwaśniej śmietany 18%
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• ok. 800 g śliwek węgierek wypestkowanych i przekrojonych wzdłuż
• cukier kryształ do posypania śliwek

Masło rozpuściłam, dodałam mleko i podgrzałam aby się połączyły, przestudziłam.
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kardamon i gałkę przesiałam przez sito do miski.
W dużej misce roztrzepałam jaja trzepaczką bo podobno jak pisze autorka, ciasta na śmietanie nie lubią ubijania jaj mikserem bo jest wtedy większe prawdopodobieństwo zakalca.
Dodałam do jaj ekstrakt z wanilii, cukier i śmietanę i ubijałam trzepaczką.
Teraz na zmianę dodawałam mleko z masłem i składniki sypkie, mieszałam trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta.
Foremkę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam do niej ciasto, wyrównałam wierzch.
Połówki śliwek układałam skórką do dołu aż zapełniłam cały wierzch ciasta, posypałam cukrem kryształem.

Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 175 C z opcją grzania góra/dół przez 45 minut.
Należy sprawdzić patyczkiem czy jest ok. bo czasami śliwki mają dużo soku i trzeba ciasto chwilę trzymać dłużej w piekarniku.
Po upieczeniu pozostawiłam ciasto na 10 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami a potem wyjęłam i kroiłam po całkowitym wystudzeniu.
Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło tutaj [ klik ]
"Podróże małe i duże"

Meduza