Chleb marchwiowy - Listopadowa Piekarnia

Jak co miesiąc Piekarnia Amber zaprasza wszystkich chętnych którzy w tym samym niemal czasie pieką a dokładnie w tym samym czasie publikują swoje wypieki.
Amber ten chleb dla nas znalazła i dzięki wielkie jej za to, [ klik ]
Pierwszy tydzień listopada rozpieścił nas piękną pogodą i dlatego chleb marchwiowy pasuje do niego jak ulał, jest bardzo słoneczny i bardzo pyszny, polecam.
Chleb marchwiowy Jim'a Lahe'ya - Listopadowa piekarnia.

                Składniki: ( 1 bochen )

• 3 szklanki mąki chlebowej T 750 + do podsypywania
• 1 i 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 1 i 1/2 świeżo wyciśniętego soku z marchwi
• 3/4 szklanki rodzynek
• 3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka nasion kminku

Do miski wsypałam mąkę, sól, suche drożdże i dodałam świeżo wyciśnięty sok z marchwi, wymieszałam drewnianą łyżką.
Ciasto mieszałam około 30 sekund aż było mokre i lepkie.
Jeśli takie nie jest należy dodać łyżkę lub dwie wody.  
Teraz dodałam posiekane orzechy i rodzynki, mieszałam aż ciasto wchłonęło i rodzynki i orzechy.
Miskę obsypałam mąką i włożyłam do niej ciasto, przykryłam folią spożywczą i odstawiłam na blacie kuchennym do wyrośnięcia na 12 - 18 godzin - u mnie było to 15 godzin.
Pamiętajcie że w cieście jest tylko 1/4 łyżeczki drożdży i muszą mieć czas aby poruszyć tą masę mąki.
Ciasto jest gotowe jeśli na jego powierzchni pojawiają się bąbelki powietrza, pękają i pojawiają się nowe.
Blat posypałam obficie mąką i wyjęłam ciasto z miski obskrobując szpatułką brzegi miski tak aby ciasto było w jednym kawałku.
Złożyłam ciasto w okrągły bochen zawijając brzegi ciasta do środka przy pomocy szpatułki bo może trochę się jeszcze lepić.
Na deseczce drewnianej umieściłam ściereczkę, posypałam ją obficie mąką i wysypałam kminkiem.

Kule ciasta umieściłam na ściereczce,

zawinęłam jej brzegi do środka na chleb

i pozostawiłam go do ponownego wyrośnięcia na 1 - 2 godziny.
Ciasto jest gotowe jeśli bochen podwoi swoją objętość.

Jeśli po tym czasie dotknięte palcem ciasto się nie podnosi niech jeszcze 15 minut wyrasta.
W czasie wyrastania ciasta rozgrzałam piekarnik z kamieniem do pieczenia do 230 C z opcją grzania góra/dół.
Można użyć do pieczenia garnka żeliwnego i wtedy należy piekarnik nagrzewać z garnkiem lub rozgrzać piekarnik z blachą z jego wyposażenia.
Jak chleb wyrósł bardzo ostrożnie przełożyłam ciasto ze ściereczki na kamień górą do dołu czyli tam gdzie jest mąka z kminkiem ma być na góra chleba.
Piekłam chleb 40 minut, tak samo pieczcie na blaszce, natomiast jeśli robicie to w garnku to pieczcie 25 minut z przykryciem i 20 minut bez.
Chleb musi mieć mocno brązowy kolor a postukany w spód wyda głuchy odgłos.
Przeniosłam upieczony chleb na kratkę i wystudziłam.
Radość przy pierwszym odkrojeniu piętki bezcenna.

Niech nam się upiecze !
Smacznego.
Przepis Jim Lahey.
Przepis oryginalny i film tutaj [ klik ]
Razem ze mną marchwiowy chleb wypiekali:
Akacjowy blog
Bochen chleba
Gotuj zdrowo! Guten Appetit!  
Konwalie w kuchni  
Kuchnia Gucia  
Kuchennymi drzwiami  
Kuchenne wojowanie  
Leśny Zakątek
Moje małe czarowanie
Ogrody Babilonu  
Para w kuchni
Polska zupa  
Proste potrawy
Smakowity chleb (link wkrótce)  
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
W poszukiwaniu slowlife
"Podróże małe i duże"

Do kolekcji słonecznej