Bułeczki drożdżowe czekoladowo - cynamonowe

"Wypiekanie na śniadanie" [ klik ] jak co tydzień rozpaliło nasze zmysły.
Tym razem za sprawą Moniki która to te bułki dla nas wybrała.
Bułki są pulchniutkie, aromatyczne i znowu za szybko znikają.
Polecam gorąco wszystkim smakoszom drożdżówek, tych bułek nie obchodzi się szerokim łukiem tylko zajada i delektuje.
Piekłam z połowy porcji i wyszło mi 12 bułek i taką opcję podaję w składnikach, lekko zmienioną względem oryginału.
Przepis z książki Erica Lanlarda - "Czekolada".
Bułeczki drożdżowe czekoladowo - cynamonowe.

     
               Składniki: ( 12 bułek )
         Ciasto:

• 250 ml ciepłego mleka
• 75 g cukru trzcinowego
• 20 g świeżych drożdży
• 100 g stopionego masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 jajo
• 500 g mąki pszennej

          Nadzienie:

• 40 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 100 g ciemnego cukru muscovado
• 1,5 łyżki cynamonu

          Lukier:

• 4 pełne łyżki cukru do polew - Diamantowa Kuchnia
• 2 łyżki wody 

          Dodatkowo:

• 1 jajo
• 2 łyżki wody

Masło rozpuściłam i pozostawiłam do przestygnięcia.
Do misy robota włożyłam ciepłe mleko, cukier trzcinowy, świeże drożdże, jajo i esencję waniliową, wymieszałam aż drożdże się rozpuściły.
Dodałam teraz przesianą mąkę i wyrabiałam do połączenia składników a potem wlałam powoli masło i wyrabiałam do momentu aż ciasto stało się miękkie i elastyczne.
Miskę wysypałam mąką, umieściłam w niej kulę ciasta i przykryłam ściereczką. 
Pozostawiłam do wyrośnięcia na 45 - 60 minut aż podwoiło swoją objętość.
Nadzienie robiłam w kąpieli wodnej czyli miskę umieściłam na garnku z wodą i najpierw rozpuściłam masło, dodałam cukier i czekoladę i podgrzewałam aż składniki się rozpuściły i połączyły.
Na koniec dodałam cynamon i wymieszałam.
Jak ciasto podwoiło swoją objętość, wyjęłam je na blat wysypany mąką i zarobiłam aby odgazować ciasto.
Potem rozwałkowałam ciasto na prostokąt grubości około 6 mm o wymiarach 50 x 35.

Na cieście rozsmarowałam przestygniętą czekoladę.

Zwinęłam ciasto wzdłuż dłuższego brzegu w rulon.

Pokroiłam rulon na 12 kawałków.

Blachy - 2 - wyłożyłam papierem do pieczenia i układałam bułki po 6 na blaszkę lekko je spłaszczając.

Przykryłam blachy ściereczką i odstawiłam na 20 minut do wyrośnięcia.
Jak podrosły posmarowałam je jajem wymieszanym z wodą.
Piekłam bułki w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją góra/dół przez 10 minut po czym zmniejszyłam temperaturę do 180 C i piekłam jeszcze 15 - 20 minut aż nabrały złotej barwy.
Studziłam bułki na kratce.
Cukier do polew wymieszałam z wodą i posmarowałam ostudzone  bułki.

Smacznego.
Przepis Eric Lanlard.
Razem ze mną bułki wypiekali:
Iza - Smaczna Pyza
Bernadetta - Prawo do gotowania z pasją
Alina - Ala piecze i gotuje  
Ewa - Ewa w kuchni
Monika - Matka Wariatka 
Iwona - Blogotowanie w pasją
Bożena - Moje kucharzenie
Aneta - Piekielna kuchnia Anety
Agata - Kulinarne przygody Gatity
Joanna - Grunt to przepis! 
Anna - Everyday Flavours
Kasia - Mia cucina
Gocha - Smaki Alzacji
Justyna - Gotowanie i pieczenie - I love it. 
Kamila - Życie ze smakiem
"Podróże małe i duże" 

Mister lasu