Wytrawne drożdżówki z cebulą, grzybami i bryndzą

Październikowa Piekarnia, [ klik ] znowu razem pieczemy.
Chyba ostatnio nie miałam czasu na wspólne wypiekanie w Piekarni a teraz tak spodobała mi się propozycja Amber że postanowiłam stanąć na wysokości zadania.
Przepis Elizy Mórawskiej z książki "O chlebie".
Udało się a bułki były cudowne z miękkim wnętrzem i pachnące grzybami, cebulą i bryndzą.
Zachęcam do spróbowania.
Wytrawne drożdżówki z cebulą, grzybami i bryndzą.

             Składniki:

• 15 g świeżych drożdży
• 400 g mąki pszennej chlebowej T 750
• 150 ml wody
• 50 g serka wiejskiego lub śmietany, jogurtu, twarogu - ja miałam serek homogenizowany naturalny
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy do posmarowania misy i ciasta
• 1 łyżeczka soli

             Dodatkowo:

• 1 czerwona cebula
• 5 - 6 podgrzybków świeżych
• 80 g sera bryndza
• sól ziołowa
• 1 jajo
• 2 łyżki mleka

Drożdże przełożyłam do misy robota i posypałam cukrem, czekałam aż drożdże się rozpuszczą.
Wlałam teraz do drożdży wodę, wymieszałam, dodałam serek i sól i wymieszałam.
Dodawałam mąkę i wyrobiłam gładkie, elastyczne ciasto.
Można wszystko robić ręcznie ale dla mnie robot to pomocnik oszczędzający czas więc z niego korzystam.
Przełożyłam ciasto do miski wysmarowanej oliwą, przykryłam ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia na około godzinę. 
Cebulę pokroiłam w piórka.
Grzyby pokroiłam na plasterki i sparzyłam na sicie wrzątkiem.
Wyjęłam ciasto po wyrośnięciu na blat i podzieliłam na 7 części. 
Z każdej części zrobiłam kulkę, przykryłam kulki ściereczką i pozostawiłam na 15 minut.
Po 15 minutach z każdej kulki zrobiłam placuszek, ułożyłam na wierzchu piórka cebuli, plastry grzybów i posypałam pokruszoną bryndzą.
Placki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, przykryłam buły ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na 30 - 45 minut.
Po tym czasie posmarowałam bułki jajem wymieszanym z mlekiem i posypałam solą ziołową.
Piekłam bułki w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 20 - 30 minut, aż się zrumienią.
I niech nam się upiecze !

Smacznego.
Przepis Eliza Mórawska.
Dziękuję za wspólne wypiekanie i spotkanie przy piekarniku wszystkim wypiekającym a są to:
Codziennik kuchenny
Foodnotes  
Konwalie w kuchni
 Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Leśny Zakątek  
Moje małe czarowanie
nie-ład mAlutki  
Nie tylko na słodko
Ogrody Babilonu  
Smakowity chleb  
Stare gary
 Zacisze kuchenne
"Podróże małe i duże"

Jesienne morze